Toastul francez este un mod incontestabil de delicios de a utiliza până la urmă challah , și există un motiv de câteva rătăcit de la clasic unt și sirop de arțar accoutrements - sunt super yummy. Dar este și un compot proaspăt de fructe, ca și această versiune de căpșuni delicată îmbogățită cu ghimbir galben. Dacă vreți să-i bateți crinul și să vă ardeți puțin pe un sirop de arțar, nu ne deranjează.
Acoperire opțională: Sirop de arțar, unt, zahăr de cofetărie
Starea Kosher: Lapte sau Pareve
Ce ai nevoie
- Pentru compotul de căpșuni:
- 1 lingă (aproximativ 4 cesti) căpșuni (tăiate și tăiate)
- 2 linguri de suc de portocale
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt (mărunțit fin)
- Pentru toastul francez:
- 1 (16-uncie)
- challah (sau challah rolls)
- 6 ouă mari
- 1 1/2 cesti de lapte (sau lapte de soia)
- 1 1/2 linguriță extract de vanilie pură
- 1 1/2 linguriță de scorțișoară
- Opțional: mușchi de nucșoară
- 1 lingura ulei de canola (divizat sau alt ulei aromat neutru)
- 1 lingură de unt nesărat (împărțit sau ulei suplimentar)
Cum se face
- Într-o cratiță medie, combinați căpșunile, sucul de portocale, zahărul și ghimbirul. Se pune peste căldură medie și se aduce la fierbere, amestecând ușor până ce zahărul se dizolvă. Reduceți căldura și fierbeți, dezbrăcați, amestecând ocazional, până când boabele sunt moi, iar sucurile sunt reduse și sare, aproximativ 10-15 minute. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 300 F. Linia o coală de coacere cu hârtie pergament. Îndepărtați challahul sau ruloul de challah în felii groase de 3/4 - 1 inch.
- Într-un castron mare, amestecați împreună ouăle, laptele sau laptele de soia, extractul de vanilie , scorțișoară și nucșoară (dacă se utilizează). Plasați aproximativ 1/3 din felii de challah în castron (sau cât mai multe se potrivesc confortabil), întorcându-i pe fiecare pentru a acoperi ambele părți cu amestecul de ouă.
- În timp ce primul șarjă de pâine este înmuiere, adăugați o linguriță de ulei și o linguriță de unt (sau ulei, dacă păstrați rețeta fără lapte) într-o tigaie mare sau o tigaie neagră, fixată pe căldură medie. Când untul se topește și începe să se baloneze (sau când uleiul începe să strălucească), adăugați cât mai multe felii de challa la fel de ușor, având grijă să nu aglomerați tigaia. Gatiti 2 - 3 minute pe fiecare parte sau pana cand se rumeneste.
- Transferați toastul francez pe foaia de coacere pregătită și lăsați-l în cuptorul preîncălzit să se încălzească. Repetați procesul, înmuierea și prăjirea pâinii în loturi. Adăugați mai mult ulei și / sau unt în tigaie între loturi, după cum este necesar. Serviți fierbinte cu compotul și / sau untul, siropul de arțar sau un praf de zahăr din cofetari.
Variante de rețete
Căpșunile fac un compot delicios, dar sunt departe de singura opțiune. Încercați afine, zmeură sau mure. Fructe de piatra precum piersicile sau cireșele sunt și opțiuni bune. Și un amestec de oricare dintre cele de mai sus ar fi, de asemenea, delicios! (Sfat: Dacă doriți pofta de fructe proaspete în afara sezonului, fructele înghețate nealcoolice funcționează prea.)
Feliile groase și pufoase de challah sunt perfecte pentru îmbăierea amestecului de cremă, dar puteți varia aroma și textura prin alegerea altor tipuri de pâine. Brioche este un challah natural în cazul în care aveți de gând pentru un pâine franceză moale, de lux.
Sau încercați felii mai subțiri ale unui multigrain consistent pentru o alegere nutritivă, cu cereale integrale sau cu sânge, dacă vreți să faceți ceva.
Pe masa de vacanță
Gândiți-vă dincolo de brunch-ul Zilei Mamei și tratați-vă de Valentine pentru dulceata dvs. - de fapt, gândiți-vă dincolo de toastul francez. Compotul de fructe de padure este foarte versatil și prietenos cu alergenii. Încercați-l în timpul Paștelui cu matzo brei sau utilizați-l pentru a vă îmbogăți acest tort de ciocolată fără floare sau un tort de burete. Este, de asemenea, perfect despicat peste cheesecake pe Shavuot .