Ghid de cumpărare, depozitare și gătit cu piersici

Fructe de piatra de tot felul sunt o mare de sezon de vara trata, iar piersicile sunt un favorit perene. Cei norocoși dintre noi au amintiri din copilărie despre piersici incredibil de suculenți mâncați în aer liber pentru că au făcut o mizerie atât de lipicioasă (un prieten de-al meu insistă asupra copiilor ei să-i mănânce în lac, îmbrăcați în costum de baie, pentru cel mai ușor curățenie ). Aflați totul despre piersici - cum să le cumpărați cum să le gătești - cu acest ghid simplu pentru piersici de vară.

• 01 din 06

  Când să cumperi piersici

  California, Georgia și Carolina de Sud sunt cei mai mari producători de piersici din Statele Unite. În timp ce aceste fructe pot fi găsite în formă fină din aprilie până în octombrie, acestea vor fi cele mai bune din iunie până la sfârșitul lunii august. Temperaturile mai înguste vor vedea recoltele locale în lunile iulie și august și în septembrie.

  Locavorii iau notă: piersicile locale nu sunt disponibile peste tot. Peisajele de flori sunt destul de devreme în primăvară, iar florile sunt ușor deteriorate sau ucise de temperaturi mai mici de aproximativ -4 ° C. Deci, nu veți găsi piersici locale în locuri unde temperaturile se scufundă sub înghețare și în primăvară (Alaska, Maine și Minnesota, toate vin în minte).

• 02 din 06

  Soiuri de piersici

  Piersica este un membru al familiei de trandafiri, vărul la caise, cireșe, prune și migdale. Dacă cumpărați piersici pe piețele agricultorilor, este posibil să găsiți o varietate largă de piersici clasice, care nu mănâncă fără prăjituri, piersici dulci și dulci, și piersici drăguțe drăguțe (ilustrate în stânga). Mulți agricultori plantează livezi cu o gamă de copaci pentru a-și extinde sezonul de recoltare - o combinație de maturitate precoce, mijlocul sezonului și fructelor cu recoltă târzie înseamnă că piersicii se vinde luni, în loc de săptămâni. Întrebați producătorul cu privire la trăsăturile pentru soiurile oferite sau utilizați acest ghid pentru varietăți de piersici pentru a afla mai multe.

• 03 din 06

  Cum să cumpărați piersici

  Pentru a vă asigura că mușcați într-o piersică suculentă, dulce când ajungeți acasă, căutați aceste calități atunci când alegeți piersici:

  • O culoare de fundal uniformă de galben auriu pentru piersici galbene și galben cremos pentru piersici din carne albă. Rețineți că roșu roșu caracteristică a unor piersici nu indică maturitate.
  • O crează bine definită.
  • O ușoară dăruire cărnii - nu este nici rocată, nici musculară.
  • Evitați fructele cu verde în jurul tulpinii (acestea nu sunt pe deplin coapte) sau care au pielea zbârcită (sunt vechi).
  • Cel mai important, găsiți fructe care miroase cum sperați că va gusta.

  Notă: Pătrunjelile se înmoaie ușor, deci nu utilizați vârfurile degetelor pentru a verifica fermitatea. În schimb, țineți piersicul în toată mîna.

• 04 din 06

  Cum se păstrează piersicii

  Depozitați piersicile pe tejghea la temperatura camerei până când acestea sunt coacerea pe care o preferați. Când sunt coapte, piersicile trebuie depozitate în recipientul de conserve al frigiderului, unde acestea vor fi păstrate timp de până la cinci zile. .

  Aveți mai multe piersici pe mână decât puteți mânca sau coace imediat? Îndepărtați-le și le tăiați, puneți-le pe o tavă de copt și păstrați-le în congelator timp de câteva ore până când sunt înghețate. Transferați penei de piersică într-o pungă de plastic care se poate reseta și îngheța până când este gata de utilizare. Vor păstra cel puțin 6 luni (mai mult într-un congelator liber) și sunt perfecte pentru a fi folosite în coacere.

  Indicație: Pentru a accelera procesul de maturare , puneți piersicile într-o pungă de hârtie

• 05 din 06

  Cum se prepară piersicii

  Piersicii sunt un fruct grozav pentru a mânca din mână, spălați-le bine și frecați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta fuzzul. Piersicile tăiate sau tăiate se vor decolora; aruncați cu suc de lămâie pentru a întârzia rumenirea.

  • Cum să coaceți piersicile
  • Cum să piure piersici
  • Cum să Pit piersici

• 06 din 06

  Modalități de gătit piersici

  Piersicile sunt simple de folosit în stare proaspătă, în salate de fructe, salate de fructe sau înmuiate în vin roșu. Sau adăugați o răsucire la piersici și cremă clasică prin biciuirea smântânii cu o pată de esență de migdale sau amaretto (piersicii și migdalele sunt o pereche naturală). Scorțișoară, nucșoară, ghimbir, coriandru, sherry, marsala și rom sunt alte adăugiri simple pentru a mări vasele de piersici.

  Piersicii se servesc la numeroase optiuni de gatit, cum ar fi gemul, tortul si catelul, si adauga dulceata dulceata la mancarurile de pasari, carne de porc si de viol. Încercați aceste rețete ușoare pentru a începe gătitul cu piersici.

  • Piersici pe gratar
  • Piersici de piersici și de zmeură
  • Peach Pie