Care este modul tău preferat de a mânca anghinare? Îți plac calea franceză - întregul aburit cu unt topit pentru a scufunda frunzele? Sau preferați-le în inimă de anghinare murat și condimentată în italiană pentru a vă pune în salate, pizza și antipasti?
Dacă iubiți anghinarele și căutați metode noi și diferite de a le pregăti, încercați-le pe calea turcilor. În Turcia, nu mâncați numai frunzele sau inimile anghinarei, mâncați întregul fund al legumelor. În acest fel veți obține mai multă pumn de aromă de anghinare pe anghinare!
Avantajele nucilor de anghinare
Anteturile de anghinare Stilul turcesc este un fel de mâncare spectaculoasă, servită ca o alternativă la salată sau în stilul turcesc tradițional, ca parte a unei game mai mari de "meze" sau a starter-ului servit înaintea mesei principale. Aromele ușoare și condimentele cu accent de buruieni proaspete de mărar, în loc să distrugă aroma delicată a anghinarei.
Această rețetă face un minunat fel de mâncare pentru companie. Îl puteți pregăti în prealabil și arată plăcut și exotic pe farfurie. Odată ce ați învățat cum să tăiați și coaja de anghinare, pregătirea este ușoară.
Îmi place să pregătesc acest fel de mâncare și să mănânc câteva zile când mă urmăresc greutatea. Anghinarele sunt foarte hrănitoare, au un conținut scăzut de calorii, carbohidrați și grăsimi, bogate în fibre și vitamina C, printre alți nutrienți sănătoși. Această rețetă este de asemenea excelentă pentru vegetarieni și vegani.
Ce ai nevoie
- 6 anghinare mari
- 1 ceapă de ceapă perlată (decojită)
- 1 morcov mediu (curățat și tăiat în cuburi mici)
- 2/3 ceasca de mazare (proaspata sau congelata)
- 1 cartof mediu nou (curățat și tăiat în cuburi mici)
- 1 lămâie (suc și coji)
- câțiva rădăcini de buruieni de mărar
- 1 sare de lingurita
- 2 lingurițe de zahăr
- 1/2 linguriță de piper alb
- 1/3 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
Cum se face
Decuparea arborilor tăi
Pentru a începe, ar trebui să aveți un cuțit robust și ascuțit, cu o lamă destul de scurtă și o pereche curată de mănuși de grădinărit pentru a vă proteja mâinile de spini de la capătul fiecărei frunze.
Mai întâi, îndepărtați toate frunzele cu mâna. Apoi, folosiți cuțitul pentru a îndepărta frunzele moi interioare și "mușcați" într-o mișcare circulară, ca și cum ați fi coajat un măr.
Puteți tăia tulpinile sau pentru o atingere decorativă, puteți să le coajați apoi să le tăiați cu aceeași lungime, la o lungime de aproximativ doi centimetri.
Utilizați, de asemenea, cuțitul pentru a tăia în jurul marginilor și îndepărtați frunzele din partea inferioară.
Iată un ghid de imagine minunat pentru a vă arăta cum să faceți acest lucru:
Cum să curățați și să tăiați o anghinare
În cele din urmă, ar trebui să aveți o ceașcă de anghinare frumoasă, îngrijită, cu sau fără tulpină. Repetați același lucru cu toate anghinarea. După ce ați terminat, frecați niște suc de lamaie peste ceașcă de anghinare pentru al împiedica să se întunecă. Puteți, de asemenea, să le depozitați în frigider pentru o zi sau două scufundate în apă amestecată cu suc de lamaie.
Gătitul tău de anghinare
Așezați fundul de anghinare cu tulpinile în partea de jos a unei cratițe mari. Adăugați ceapa perlată, morcovii cubați, mazarea, zahărul, sarea și piperul, sucul de lamaie și coaja. Adăugați suficientă cantitate de apă în tava pentru a acoperi fundul cu aproximativ o jumătate de centimetru.
Se înmoaie uleiul de măsline deasupra și se pun sprancene de buruiană pe vârf. Întoarceți căldura la înălțime, aduceți-o la fierbere, apoi reduceți căldura la joasă și acoperiți.
Lasati anghinarea sa fierbe usor timp de aproximativ 15 minute. Adăugați cartofii cubați și continuați să fierbeți până când anghinarea este licitată și lichidul a dispărut aproape, cu aproximativ 15 minute mai mult.
Îmbătrânirea și servirea de anghinare
Scoateți tava din căldură, scoateți capacul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Scoateți fantele de buruieni și le aruncați. Scoateți cu grijă fiecare fund de anghinare cu ajutorul unei spatule și aranjați-o pe o tavă de servire.
Se amestecă legumele fierte la întâmplare în jurul bazelor anghinarelor. Periați lichidul rămas peste ele, adăugând ulei de măsline dacă este necesar.
Garniți-vă cu buruienul mărar proaspăt tăiat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 656 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 273 mg |
| Carbohidrați | 63 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 22 g |