Te-ai prăjit puiul sau curcanul, l-ai lăsat să se odihnească și acum e timpul să faci sosul. De ce atât de mulți timizi departe de acest lucru este o surpriză, cumpărarea este scump și mai alarmant, pre-preparate pot fi adesea încărcate cu sare și alți aditivi. Deci, de ce să nu-ți faci singur. Este ușor și, de asemenea, știi exact ce este acolo.
Sucul de pui este cel mai bun sos pentru a servi alături de pasărea dvs. friptă , deoarece este făcută din sucul păsării plus câteva alte ingrediente simple. Aromele fripturii și sosului se căsătorește împreună frumos.
Dacă nu aveți niciun fel de păsări de curte în congelator, nu vă puneți în panică, puteți utiliza un stoc gata sau un cub de stoc de bună calitate, dar după cum sa menționat mai sus, verificați nivelurile de sodiu, uneori, dar nu întotdeauna să fie foarte mare.
Ce ai nevoie
- 1 litru (1¼ pints) de pui
- 2 linguri de făină netedă sau totală
- 150 ml (¼ pint) de vin alb uscat
- 2 lingurițe de coacăz roșu (opțional)
Cum se face
- Se toarna toate sucurile din tabla de prăjire sau din folia în care ți-ai prăjit puiul într-un castron sau în cană.
- Lăsați să se răcească ușor și lingurați grăsimea care va pluti la suprafață și aruncați-o. Puneți sucurile rămase într-o parte.
- Așezați tabelul de prăjire în care ați gatit pasărea la foc mare pe vârful aragazului, urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că nu arde. Sucurile rămase vor începe să explodeze. În acest moment, adăugați făina și amestecați repede pentru a răzuți toate sedimentele din tablă. Gatiti-va pentru un minut din nou, asigurandu-va ca nu arde, daca devine prea fierbinte, indepartati-l de caldura si continuati sa amestecati.
- Cu tigaia de prăjire pe căldură, se toarnă vinul și se amestecă bine apoi se adaugă stocul deodată și se amestecă în făină și sucuri. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
- Adăugați sucurile de pui (cu excepția grăsimii), aduceți-le înapoi la fierbere în timp ce amestecați în mod constant și gătiți timp de încă 3 minute.
- Adăugați coaja de coacăză roșie (dacă se utilizează) se amestecă până se dizolvă, apoi se presează printr-o sită fină într-o barcă cu sos sau în cană de servire.
- Dacă preferați un sos mai gros (unii fac), după ce se adaugă și se topește coaja roșie, amestecați 1 unt de lingură cu 1 făină de lingură pentru a crea o pastă. Porniți puțin câte puțin pe sosul fierbinte și continuați să-l amestecați până se îngroațește (acest lucru ar trebui să dureze doar câteva minute) prin presare printr-o sită într-o cană de sos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 56 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 189 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |