Tempura japoneză este ușor de făcut la domiciliu cu această rețetă cu trei ingrediente. Sunteți sigur că veți obține rezultate excelente urmând sfaturile de rețetă de mai jos.
În timp ce această rețetă pentru aluatul tempura este ușor de pregătit, există câteva puncte-cheie pe care trebuie să le țineți minte în timp ce faceți aluatul. Urmați sfaturile din secțiunea Înainte de a începe pentru a face cea mai bună rețetă de curățat și tempura .
Ce ai nevoie
- 1 cană de faina pentru toate scopurile, cernut
- 1 ou mare
- 1 cană apă rece cu gheață
- Cuburi de gheata pentru racirea apei
Cum se face
Înainte de a începe
- Aveți toate produsele pe care intenționați să le acoperiți și prăjiți adânc cu preparatul de curățat tempura (de exemplu, legume , creveți , pești etc.) înainte de a amesteca ingredientele din aluat.
- Întotdeauna saturați făina. Acest lucru face ca făina să fie mai ușoară și mai ușor de incorporat în aluat atunci când este amestecat.
- Pentru tempura clară, utilizați apă de gheață în loc de temperatura normală a încăperii sau de apă de la robinet.
- Încercați să utilizați bețișoarele pentru a amesteca ingredientele amestecului tempura împreună, în loc de o măturică, pentru a reduce la minimum aerul și riscul de a amesteca prea mult aluatul.
- Încălziți uleiul pentru prăjit înainte de pregătirea amestecului tempura pentru a vă asigura că uleiul este gata și că aluatul este cel mai rece când atinge uleiul. Notă, uleiul trebuie să fie la 375 F.
- Nu pregătiți tempura batter înainte de timp, deoarece nu va da cele mai bune rezultate.
Asigurați calitatea Tempura
- Într-un castron mic, satinați făina o dată sau de două ori, pentru a îndepărta orice aglomerare și pentru ao face ușoară și moale. Pus deoparte.
- Într-un castron mediu separat, bateți cu ușurință 1 ou până când gălbenușul și albușurile de ou sunt doar puțin incorporate.
- Pregătiți apă rece cu gheață combinând apă și cuburi de gheață într-o ceașcă. Folosind un filtru, măsurați 1 ceașcă de apă cu gheață rece și adăugați-o în castron cu oul bătut. Asigurați-vă că nu adăugați de fapt cuburi de gheață la amestecul de amestec tempura.
- Adăugați făina clivată în castron cu amestecul de ouă și apă și combinați ușor făina cu bețișoare. Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul.
- Castratul este acum gata pentru utilizare imediată. Dacă dintr-un anumit motiv aluatul nu va fi folosit imediat, puneți-l temporar în frigider (pentru câteva minute) pentru a păstra gheața rece până când sunteți gata să vă prăjiți adânc. Nu depozitați aluatul în frigider.
Ce este Tempura?
Tempura este o farfurie japoneză foarte populară de legume și fructe de mare prăjite, care este acoperită într-un aluat foarte ușor și aerisit care este prăjit până la perfecțiune.
Este servit la restaurantele japoneze din întreaga lume, dar este, de asemenea, un fel de mâncare comună făcută în bucătării de casă. În Japonia, veți găsi adesea restaurante de specialitate care servesc doar tempura.
Articolul actualizat de Judy Ung.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 374 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 452 mg |
| Sodiu | 880 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 19 g |