Datorită influenței coloniale britanice în Caraibe, facem o grămadă de feluri de mâncare foarte britanice. Și, la fel ca în majoritatea cazurilor cu alimentele care au călătorit, s-au făcut adaptări.
În Guyana, fac o plăcintă de brânză, care este mai mult ca un mini quiche. Ingredientele sunt simple, dar gustul este superior. Asigurați-le și serviți-le pentru micul dejun, brunch, prânz (cu o salată) sau pentru ceai de după-amiază sau chiar o gustare.
Ce ai nevoie
- Pentru aluatul de patiserie:
- 2 cesti toate faina, plus plus pentru praf
- 1 1/2 linguriță de zahăr alb
- 1/8 linguriță de sare
- 2 oz. Scurte de legume reci, cubate
- 6 uncii de unt nesălat la rece, cub
- 3-4 linguri de apă cu gheață
- Pentru umplere:
- 4 cani de brânză ascuțită de cheddar
- 6 ouă, temperatura camerei
- 1 1/2 cesti de lapte integral
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
Cum se face
PENTRU PASTRĂ
Adăugați făină, zahăr și sare în castronul unui procesor de bucătărie și se amestecă pulsul.
Se adaugă scurgerea și untul în făină și se amestecă până când amestecul este aspru cu pietricele de unt și scurtarea.
Adăugați apă și pulsați până când aluatul începe să se unească. Nu amestecați prea mult.
Transferați amestecul pe o suprafață de lucru curată și aduceți aluatul împreună într-o singură masă. Pat info forma și înveliți bine în folie de plastic. Refrigerati timp de 30 de minute inainte de utilizare.
Când sunteți gata să faceți plăcintele, scoateți aluatul din frigider și odihniți-l timp de 5 minute înainte de a începe să lucrați cu el.
PENTRU COMPLETARE
Adăugați ouă, lapte, sare și piper într-o ceașcă mare de măsurare (pentru o spălare ușoară) și amestecați împreună.
PENTRU ASAMBLARE
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
Pulverizați ușor 2 x 12 cești de brioșă cu ulei și lăsați-l deoparte.
Făină de lucru de suprafață și de rulare în alunecare și aluat în grosime de 1/4 inch. Folosind un tăietor de 4 inch sau altul, cum ar fi un castron etc., cu un diametru rotund de 4 inci și tăiați cât mai multe cercuri.
Așezați fiecare bucată de produse de patiserie tăiate în tava cu muffin. Strângeți scarificatoarele de patiserie într-o singură masă și rotiți-o și tăiați din nou până se umple tigaia. Răciți tigăi timp de 10 minute.
Scoateți tăvile răcite și umpleți fiecare ceașcă de muffin cu brânză.
Împingeți amestecul de ou așa cum s-ar fi putut întâmpla și apoi turnați puțin din cremă în fiecare ceașcă de brioșă, doar timid de partea superioară a patiseriei.
Coaceți plăcinte în cuptor timp de 25 - 30 de minute sau până când se toarnă auriu și delicat. Se răcește plăcintă în tigaie pe suportul de sârmă timp de 5 - 6 minute, apoi se îndepărtează plăcile și se continuă să se răcească pe suporturile de sârmă.
Serviți cald sau la temperatura camerei - așa cum este sau cu o salată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 284 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodiu | 352 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 12 g |