Realitatea că majoritatea puiului consumat în Statele Unite conține arsenic este un subiect care apare în știri atât de des. Cel mai recent titlu este un raport al FDA care dezvăluie că aproximativ 70% din carnea de pui consumată în SUA conține arsenic. Dacă mâncați o mulțime de pui sau, ca mine, dacă știți pe cineva care mănâncă o mulțime de pui, este vorba de o cantitate mare de arsenic care să fie consumatoare.
Citește mai departe pentru a afla cum și de ce puiul conține atât arsenic cât și dacă ar trebui sau nu să fie un motiv de îngrijorare sau alarmă.
Întrebare: De ce puiul conține arsenic? Cum intră arsenicul în găini?
Răspundeți: Vă întrebați de ce există arsenic la găini? Răspunsul este destul simplu în hrana lor ca aditiv aprobat de FDA și legal. Cu alte cuvinte, puii consumă o cantitate mare de arsen și nu se elimină prin deșeuri și rămâne, conform FDA, în "țesuturile comestibile".
Dar pentru că este o problemă atât de caldă, să facem un pas înapoi și să stabilim mai întâi că există într-adevăr arsen în carnea de pui și că este într-adevăr un lucru rău.
Există într-adevăr arsenic în carnea de pui pe care consumatorii o mănâncă și, dacă da, este un lucru rău?
Da. Un articol din New York Times privind un studiu universitar din Johns Hopkins a constatat "niveluri de arsenic la pui care depășeau cantitățile care au apărut în mod natural și au avertizat că ar putea duce la o creștere mică a riscului de cancer pentru consumatori pe parcursul unei vieți". FDA permite această cantitate mică de arsen, crezând că aceasta nu este toxică, deși standardele arsenicului nu au fost revizuite din 1940, după articol, iar declarațiile de la "Council National Chicken" în special, după cum explică articolul, deoarece consumul de pui pe cap de locuitor în Statele Unite aproape că sa triplat în ultimele decenii și la sfârșitul articolului, aflăm că această practică comună în care există mai multe companii care vând arsenic medicamente pentru fermierii de pui.
După ce am constatat că există într-adevăr arsenic la găini, în ciuda zvonurilor despre internet și a speculațiilor pe ambele părți ale culoarului, să examinăm mai profund modul în care arsenicul ajunge în carnea de pui sau, mai degrabă, de ce este în mâncarea lor.
Aceasta este o întrebare puțin mai complexă: De ce există arsenic adăugat la furajele de pui?
Răspunsul? Pentru a rade câțiva bani de la costul producției în masă și al sacrificării găinilor. Potrivit unor etichete pe furajele de pui cu arsenic, produsele pretind "cresterea cresterii in greutate, imbunatatirea eficientei furajelor si imbunatatirea pigmentarii". Cu alte cuvinte, hranirea cu arsenii puiilor le permite sa creasca mai repede pentru a putea fi sacrificati la o varsta mai mica. Puii care pot fi sacrificați tineri mănâncă mai puțin pe parcursul vieții lor scurte, reducând astfel costurile de producție (și creșterea producției globale de pui) și, pentru a traduce "pigmentarea îmbunătățită" în parlamentele consumatorilor, puii care consumă arsenic au o nuanță de culoare roz când este sacrificat. (Uniunea Europeană a hotărât că arsenicul nu poate fi adăugat la furajele de pui.)
Poate că cel mai înspăimântător lucru legat de utilizarea excesivă a arsenicului în hrana animalelor este că tot acest arsen nu dispare doar - rămâne în mediu . Ca atare, chiar și noi, vegetarienii nu suntem siguri de efectele dăunătoare ale practicilor industriale de producție nesigure.
Înapoi: Ce este arsenicul?
A se vedea, de asemenea: Substanțele vegetariene de pui