Nimic nu este un astfel de tratament ca scorțișoara caldă se rotește fierbinte din cuptor și, deși aceste delicatețe fără lapte, fără ouă, nu sunt în niciun caz "sănătoase", ele sunt, cel puțin, semnificativ mai scăzute în colesterol și grăsimi saturate decât soiurile tradiționale de unt și ouă.
Prefer sa folosesc acest vanat de vanilie fara lapte pentru a gheata rola mea calda de scortisoara, dar simtiti-va liber sa ii gatiti cu orice glazura fara lapte doriti!
Ce ai nevoie
- 2 pachete de drojdie uscată activă
- 1/4 ceasca plus 1 lingura de apa calda
- 1/2 cană (1 băț) margarină de soia fără lapte, înmuiată
- 1/2 cana de zahăr organic granulat alb
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 1/4 cană caldă
- lapte de migdale , lapte de soia sau lapte de orez
- 1/4 cană de praf de înlocuitor de ou amestecat cu 1/4 cană de apă caldă
- 5- 5 1/3 cesti de faina pentru toate destinatiile
- 3/4 cana zahar brun inchis, ambalat
- 2 linguri de scorțișoară
- 3 linguri de margarină de soia, topite
- Opțional: stafide, nuci, ciocolată sau alte fructe uscate
- Glazura fără lapte
Cum se face
- Într-un castron mic, amestecați ușor drojdia cu apa caldă și lăsați să stea până la spumă, aproximativ 5 minute. Între timp, într-un bol de dimensiuni medii, folosind un mixer de mână electric, crema de margarină de soia fără lapte și zahăr până la pufos, aproximativ 3 minute. Adăugați sarea, bătând până când este încorporată. Adăugați laptele de migdale cald (sau o altă alternativă de lapte non-lactate) și amestecul Egg Replacer și bateți până se combină. Rotiți mixerul manual pe o setare cu viteză redusă și adăugați amestecul de drojdie. Odată ce amestecul este combinat, adăugați făina, o ceașcă în același timp, până când aluatul este moale, dar nu este lipicios.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați până când este elastic. Așezați aluatul într-un castron puțin uleios. Acoperiți castronul ușor cu o cârpă din plastic sau cu folie de plastic și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald timp de 1 ½ ore. (BAKERS TIP: Îmi place să-mi pun un castron deasupra unui mic vas de apă fierbinte pentru a-mi ajuta dovada de aluat. Vasul însă nu trebuie să fie fierbinte, așa că îmi place să încălzesc apa într-un fierbător până la abur, de apă într-o farfurie adâncă, dar îngustă, și puneți castronul meu de aluat deasupra.)
- Între timp, într-un castron mic, amestecați împreună zahărul maro închis și scorțișoară. Ungeți (cu margarină de soia fără lapte) sau un vas de caserol de 9 "x13". Pus deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 375 F. Îndepărtați aluatul. Răsuciți aluatul pe o suprafață uscată și rotiți aluatul într-un pătrat de 12 inch. Se spală cu margarina de soia topită și apoi se presară cu amestecul de scorțișoară și zahăr, urmată de stafide, nuci sau alte toppinguri dorite. Cu grijă, folosind mâinile, rotiți aluatul într-un jurnal. Strângeți împreună marginile pentru a sigila. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați jurnalul în 8-12 bucăți egale. Așezați bucățile în vasul pregătit și lăsați rolele să se odihnească până când se dublează în dimensiune, aproximativ 1 oră.
- Coaceți rolele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 18-22 de minute sau până la maro auriu. (O scobitoare introdusă în centrul unuia dintre rulouri trebuie să apară curată când sunt gata să iasă.) Setați rulourile pe un suport de răcire cu fir, pentru a se răci puțin înainte de a obține o glazură cu înghețarea fără lapte . Serviți cald.