Fiul meu îi iubește sosul de piper fierbinte și îl pune pe tot, de la ouă la paste făinoase. M-am dus și i-am cumpărat un set de sosuri de ardei iute pentru a-și hrăni dependența și am decis să încerc o parte din el în pâine de brânză. Bună, mă bucur că am făcut-o. Sosul de piper fierbinte dă pâinii o aromă excelentă și a funcționat excelent ca o pâine secundară atunci când am făcut carne pentru cină. Pentru resturile, am făcut sandvișuri cu pâine și am făcut o masă delicioasă.
Ce ai nevoie
- 1/4 cana apă (temperatura camerei)
- 2 1/4 linguriță de drojdie activă uscată (1 pg sau 25 oz)
- 1 cană lapte (temperatura camerei)
- 2 linguri unt (moale)
- 2 linguri de sare (sare de mare)
- 1 lingurita zahar
- 1/2 linguriță sos de ardei grași
- 4 uncii brânză de cheddar (1 cupă mărunțită)
- 4 cesti de făină generală (sau făină de pâine, aproximativ)
Cum se face
Într-un castron mare, adăugați apa și drojdia. Se amestecă până se dizolvă drojdia. Adăugați laptele, untul, sarea de mare, zahărul și sosul de piper fierbinte. Se amestecă până când se dizolvă zahărul și sarea. Sarea nu ucide drojdia. În schimb, sarea încetinește sau "întârzie" creșterea drojdiei. Se amestecă brânza de cheddar.
Se amestecă în 3 cupe de făină. Adăugați încet cantitatea rămasă de făină până când aluatul urmează lingura din jurul vasului și nu mai puteți amesteca aluatul.
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor frecat. Frământați aluatul, adăugând mai multă făină în aluat, după cum este necesar. Dacă nu doriți ca aluatul să se lipiască de mâini, puneți-vă pe mâini o acoperire ușoară cu ulei de scurtare sau ulei de canola. Când aluatul este moale și neted, nu este lipicios, puneți aluatul într-un castron unsă.
Întoarceți aluatul în castron astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă. Acoperiți cu o cârpă curată sau cu folie de plastic și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald, fără crăpături timp de o oră sau până când acesta este dublat în mărime.
Împingeți aluatul. Așezați aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați timp de 4 minute sau până când bulele sunt scoase din pâine. Formați aluatul într-o singură pâine. Puneți pâinea într-o tigaie unsă de 9 x 5 inch. Acoperiți și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, lipsit de pietre timp de 45 de minute sau până când se dublează în dimensiune.
Coaceți pâinea la 350 grade F timp de 50 de minute sau până când pâinea se aude gol atunci când partea superioară este lovită. Scoateți pâinea din tigaie și lăsați-o să se răcească pe raft.
Sfaturi pentru coacerea pâinii:
Puteți folosi orice tip de lapte în această rețetă: lapte integral, lapte degresat, grăsime scăzută etc. Laptele poate fi, de asemenea, înlocuit cu apă și fără lapte uscat .
Există un tabel de conversie a laptelui lapte praf uscat . Utilizați-l pentru a afla cât de mult lapte uscat trebuie să adăugați la apă când înlocuiți laptele în rețetă.
Păstrați brânza mărunțită în congelator pentru a preveni formarea acesteia.
Pulverizarea cu pâini în timp ce se coace va produce o crustă crocantă.
Puneți pâini cu ou înainte de coacere pentru a produce o crustă lucioasă.
Puneți pâinile cu lapte înainte de coacere pentru a produce o crustă întunecată, strălucitoare.
Se prajeste cu unt imediat dupa coacere pentru a produce o crusta moale.
Nu este greu să înveți cum să prindă aluatul de pâine .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 74 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 326 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |