Multe simptome alergice la MSG, dar oamenii de știință spun că este sigur să mănânce
Care este condimentul cunoscut sub numele de glutamat monosodic, mai bine cunoscut sub numele de MSG? Este pe eticheta multor produse alimentare și în majoritatea oamenilor de hrană mănâncă la restaurante fast-food și de ședere, dar puțini oameni știu de ce este de fapt și de ce este folosit.
Despre MSG
MSG, o putere albă, este un condiment alimentar obișnuit derivat din acidul glutamic, un aminoacid găsit natural pe Pământ, cum ar fi în alge, sfecla de zahăr, gluten de cereale și mai multe legume.
Desi nu are nici o aroma reala, MSG imbunatateste foarte mult gustul alimentelor savuroase, ceea ce explica utilizarea sa grea. MSG este un ingredient popular în rețetele asiatice . MSG se găsește în culoarul de condimente al majorității magazinelor de produse alimentare; un produs comun american de brand-name MSG este Accent.
Unde veți găsi MSG în alimentație
Pe langa faptul ca deshi chinez takeout, veti gasi probabil MSG in cele mai multe alimente procesate. Gândiți-vă la chipsuri de cartofi, chipsuri de tortilla, pansamente de salate îmbuteliate, salsa, mâncăruri înghețate, printre multe altele. S-ar putea să nu fie pe etichetă, deoarece Administrația pentru Alimentație și Medicamente nu impune ca MSG să fie enumerate în mod specific. Sau ar putea fi numit altceva: proteină hidrolizată, drojdie autolizată, acid glutamic sau extract de drojdie.
De asemenea, MSG se găsește frecvent în ceea ce comandați în restaurante. Este în mod obișnuit comun la restaurantele fast-food - este unul dintre lucrurile care fac ca degetele de pui și cartofii prăjiți să aibă un gust atât de delicios.
Reacții alergice: Este MSG sigură?
Unii oameni suferă ceea ce cred că sunt o reacție alergică la MSG. Ei raportează că întâmpină o varietate de simptome care includ dureri de cap, amețeală, înroșirea feței sau arsură a pielii, amorțeală, transpirație, palpitații, greață, durere toracică și slăbiciune.
Aceste reclamații anecdotice au fost raportate începând cu anii 1960 și sunt denumite "Complexul simptomelor MSG" sau mai interesant, "sindromul restaurantului chinezesc", pentru prevalența MSG în alimentele asiatice.
Cercetătorii științifici care studiază o posibilă legătură între aceste simptome și MSG au suferit, relatează Yale Scientific Magazine, o publicație a Universității Yale, deși acestea spun că un număr mic de oameni ar putea suferi reacții pe termen scurt la MSG. Cu toate acestea, MSG este sigur de a mânca, spune FDA, Organizația Mondială a Sănătății și Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite.
Deci, du-te în jos și eșarfă în jos că mănâncă mein și aceste chips-uri de cartofi, atâta timp cât nu ați suferit de ceea ce se simte "Sindrom Restaurant chinezesc."