Unde să găsești și cum să gătești Ferns
Cei care isi cunosc farmecul nu pot astepta niciodata capriciile in fiecare primavara. Te întrebi ce e vorba de tot ce e vorba? Tot ce trebuie să știi despre trenul cu trenul este mai jos.
Ce sunt Fiddleheads?
Fedeleheads sunt vârfurile strânse de ferigi. Fiddleheads mâncate în America de Nord sunt, de obicei, de la ferigă de struț. Norocos pentru fanii de fiddlehead, ferigi de struț sunt destul de comune, în special în zonele temperate.
Când sunt în sezonul de fiddleheads?
Aceste delicate delicate sunt disponibile doar la începutul primăverii, când ferigi își dezvoltă lăstarii noi. Frunzele tinere de ferigi sunt disponibile în principal prin hrănire (alte ferigi pot fi toxici, deci niciodată furajează fără un ghid experimentat).
Ce inseamna gustul ca o mancare?
Fiddleheads au o aromă de iarbă, de primăvară, cu un indiciu de nutreț. Mulți oameni sunt de acord că gustul este ca o cruce între sparanghel și spanacul tânăr. Unii detectează și aroma de anghinare, chiar și un pic de ciupercă.
În cazul în care pentru a găsi Fiddleheads
Furajarea pentru păsări este o activitate de primăvară preferată în multe domenii în care acestea cresc; din nou, dacă nu știți sigur ce plante să caute, să furați mereu cu cineva care face.
Dacă nu sunteți un forager, foitele se găsesc pe unele piețe ale fermierilor sau în magazinele de produse alimentare cu secțiuni de produse sălbatice. Încă se apropie? Marx Foods vizează produse sălbatice (la un cost!) În toată țara.
Alegerea Fiddleheads
Căutați specimene verzi verzi cu vârfuri bine înfășurate. Vrei doar 1 până la 2 centimetri de tija atașată bobinei. Orice altceva ar trebui să fie rupt și aruncat.
La scurt timp după recoltare, capul de fier începe să devină maro, se usucă la capete și se învârte în spire.
Pregătirea și stocarea foilor de antrenare
- Clătiți capacele de fier în mai multe schimbări de apă rece, îndepărtați orice murdărie sau cenușă, înainte de utilizare.
- Fiddleheads sunt elemente delicate care își pierd rapid aroma strălucitoare și textura clară, deci folosiți-le cât mai curând posibil după recoltare pentru a experimenta cele mai bune gusturi și texturi.
- Dacă trebuie să le păstrați, înfășurați ușor capacele de hârtie în folie de plastic și păstrați-le la rece.
Bucătărie de gătit
- Fiddleheads ar trebui să fie cel puțin ușor gătite (unele autorități recomandă să fie complet gătite).
- Capacele brute pot provoca afecțiuni alimentare și / sau pot provoca tulburarea stomacului dacă sunt consumate în cantități mari.
- Fiddleheads sunt gustoase aburit sau sautéed, și pereche bine cu unt, lamaie, în feluri de mâncare de ou, cu sos hollandaise, sau în combinație cu fratele lor foraged, ciuperci.
- Din cauza sezonului lor scurt, multi fani de fiddlehead le place sa se bucure de ele sa se bucure odata ce trece sezonul.