Marshmallow istorie, soiuri, și fapte.
Sunt confecțiile de mister pufoase și albe. De ce sunt făcute marshmallows, de unde au provenit și cum sunt legate de planta de marshmallow? Marshmallows au o istorie care se întoarce înapoi la civilizațiile antice și acestea sunt încă o parte importantă a tradiției americane și a culturii popului astăzi.
Care sunt marshmallows?
Mershmallows moderne sunt un amestec de gelatină și albușuri de ou care au fost biciuite într-o spumă și apoi combinate cu sirop de porumb, zahăr și, uneori, vanilie sau alte arome.
Marshmallows sunt, de obicei, acoperite într-un amestec de zahăr din cuptor și zahăr pentru a preveni lipirea suprafeței lor dulci.
Marshmallow History
Planta de marshmallow, Althaea officinalis , a fost folosită din timpuri medicale pentru a trata durerile gâtului. Egiptenii au adăugat miere la acest preparat, care poate fi fost primul predecesor al bomboanelor de marshmallow.
Egiptenii au folosit boabele moi, spongioase ale plantei de marshmallow, fierte în miere sau sirop de zahăr, pentru a crea o substanță asemănătoare cu bomboane. În Franța din secolul al XIX-lea, producătorii de bomboane au bătut seva de plante de marshmallow într-o confecție pufoasă, care seamănă mult mai mult cu marshmallow-ul modern. Deși această bomboană era destul de populară în Franța, procesul de extragere a săpăturilor era destul de laborios. Producătorii de bomboane au început să caute o modalitate alternativă de a crea confecționarea pufoasă și albă și a găsit-o cu albușuri de ou și gelatină.
Înlocuirea sosului de marshmallow cu gelatină și albus de ou a dat naștere marshmallow moderne. În 1948, inventatorul american Alex Doumak a creat un proces complet automatizat de marshmallow, ceea ce le-a făcut mai ușor și mai ieftin de realizat. Extracția automată a creat forma cilindrică recunoscută de marshmallows pe care majoritatea oamenilor le cunosc astăzi.
Modernul Marshmallow
Astăzi, marshmallows vin în toate dimensiunile, formele, culorile și aromele. De la jumbo la miniatura, există o marshmallow pentru a se potrivi fiecărei aplicații. Jumbo marshmallows sunt adesea folosite pentru a face smores, în timp ce marshmallows miniatură sunt folosite pentru cacao fierbinte , cookie-uri și alte confecții. Marshmallows pot fi găsite chiar și într-o varietate de arome precum vanilie, căpșuni sau chiar menta. Marshmallows pot fi chiar tăiate în forme festive, cum ar fi pomul de Crăciun sau iepurașii de Paști.
Puful de puf, o variantă de marshmallow, este un sandwich preferat pentru mulți copii americani. Este adesea asociat cu unt de arahide pentru un sandwich sarat-dulce pe care copiii il adora. Puful de marshmallow este, de asemenea, folosit în multe rețete făcute de casă.
Marshmallow Tradition
Peeps, bomboanele populare de Paști, sunt pur și simplu marshmallows în formă de pui de copii și laminate în zahăr colorat. Aceste tratamente de Paști pufoase au devenit un articol de coș de Paște și au devenit o pictogramă a culturii pop.
Datorită noului proces automatizat de producere a marshmallow-ului la mijlocul secolului al XX-lea, marshmallow a devenit un ingredient comun în gătitul american. De la salata de ambrosie la cookie-urile de Crăciun și de la caserola de cartofi dulci, marshmallows nu mai erau doar o noutate.
Chiar și astăzi, ziua Ziua Recunostintei nu ar fi aceeași, fără mershmallow lipicios, lipicios, dulce care se potrivește cu o cratiță de cartofi dulci.
Marshmallows au devenit o parte din tradițiile copilariei grație s'mores și orez crocante tratează. Nici o tabără de vară sau o experiență de campfire din spate nu ar fi aceeași fără a frige marshmallows pentru smores. Învățând să faci marshmallow-ul prăjit perfect este o experiență de copilărie memorabilă pentru majoritatea. Orezul crocant , care a trecut de la un tratament favorit de casă până la un snack bar în masă, folosește marshmallows ca adezivul dulce care păstrează orezul.