01 din 14
Faceți-vă planul pentru marmureșele de casă
Știați că marshmallows sunt doar gelatină, zahăr și ouă albă (bine, plus un pic de sare și vanilie și apoi amidon de porumb și zahăr pudră pentru acea acoperire caracteristică cu pulbere)? La fel ca multe lucruri, marshmallows de casă suflă în versiuni cumpărate din magazin. În plus, nu trebuie să adăugați agenți de uscare sau conservanți atunci când le faceți singuri. În timp ce merita efortul, marshmallows de casă necesită mai mulți pași, deci asigurați-vă că ați citit toate etapele și verificați listele de ingrediente și echipamente de mai jos înainte de a începe.
În primul rând, aduna ingredientele tale:
- 1/2 cană de amidon de porumb
- 3/4 cana zahăr pudră
- 2 alburi de ou
- 1/4 linguriță de sare de mare
- 1/4 cupa gelatină
- 2 1/4 cani de zahăr
- 2 lingurite de vanilie
În al doilea rând, asigurați-vă că aveți echipamentul necesar:
- Batere electrice, bile de aer sau mixer în picioare
- Teapă medie
- Termometru pentru bomboane
- Mai multe boluri mari
- Tavă mare de coacere
- Suprafață de lucru curată și plană (spațiu contra sau placă de tăiere mare)
02 din 14
Pregătiți Panul
Într-un castron mediu, combinați amidonul de porumb (1/2 cană) și zahărul sub formă de pudră (3/4 cești). Se rotește un ulei mare și se spală generos cu aproximativ 1/4 din amestecul de zahăr pudră de porumb. Setați tava și amestecul deoparte.03 din 14
Înfloriți gelatina
Într-un castron mare, dizolvați gelatina (1/4 cană) în 3/4 cești de apă rece. Lăsați-o să stea 15 minute (permiteți-i să "înflorească") în timp ce faceți pașii 4 și 5.04 din 14
Porniți un Sirop de Zahăr
Aduceți zahărul (2 1/4 cesti) și 3/4 cești de apă la fierbere într-o cratiță medie. Păstrați fierberea siropului de zahăr rezultat până când atinge 240 ° F - acest lucru va dura cel puțin 10 minute, dacă nu mai mult.
Nu amestecați sau turnați siropul pe măsură ce gătește, ceea ce va crește șansele de a cristaliza siropul. Dacă se formează cristale de zahăr de-a lungul părților laterale ale tăvii, utilizați o perie de patiserie înmuiată în apă rece pentru a le peria înapoi în sirop.
05 din 14
Bateți ou alb
Odată ce siropul de zahăr a ajuns la 240 ° F, scoateți-l de la căldură și începeți să biciuiți albușurile de ou. Într-un castron foarte mare sau în castronul unui mixer în picioare, bateți albușurile de ou (2) până când sunt spumoase. Adăugați sarea (1/4 linguriță). Continuați să biciuiți albușurile de ou până când se formează vârfuri rigide - albușurile de ou vor crește în volum, vor deveni albe opace, vor deveni strălucitoare, iar când veți ridica whisk sau beaters din albușurile de ou veți putea să le transformați cu capul în jos și vârful de albus de ou care se agață de mîini sau de bețe va ține forma. Puneți deoparte albul de ou bătut deoparte în timp ce faceți pașii 6 și 7.
06 din 14
Se toarnă siropul de zahăr în gelatină
Se toarnă siropul de zahăr fierbinte în gelatina înflorită. Se amestecă bine pentru a re-dizolva gelatina.07 din 14
Beat sirop de zahăr și gelatină
După ce ați combinat siropul de zahăr și gelatina, bate-l într-un mixer în picioare, cu batere electrice, sau un balon măturat până când se transformă opac și puțin spumos.08 din 14
Adăugați vanilie și ou alb
Se amestecă vanilia (2 lingurițe) în zahăr și gelatină, apoi se adaugă albușurile de ou.09 din 14
Beat până la Billowy
Bateți amestecul de marshmallow până când se înmoaie și se va lustrui - amestecul se va extinde, de asemenea, semnificativ. Această parte este foarte distractiv de privit. De asemenea, de ce trebuie să bateți totul într-un castron foarte mare.10 din 14
Se toarnă în pan
Se toarnă marshmallow frumos în tigaie pregătită în pasul 2. Utilizați o spatulă pentru a împrăștia uniform amestecul în tigaie, făcând să se învârte pe partea de sus așa cum doriți. Lăsați să stea - descoperit - până când se răcește complet și se fixează, cel puțin 6 ore sau peste noapte.11 din 14
Pregătiți o suprafață de tăiere
Atunci când marshmallows sunt stabilite și sunteți gata să le taie în pătrate (sau alte forme - alegerea ta!), Pregătiți suprafața de tăiere cu o stropire generoasă, într-adevăr o acoperire, de amestec de zahăr pudră de porumb. Homemade marshmallows sunt minunat de licitație, dar sunt, de asemenea, fabulos lipicios. O suprafață de tăiere bine acoperită este primul pas spre minimizarea lipsei de ansamblu a bucătăriei atunci când totul este spus și făcut!12 din 14
Tăiați pe Marshmallows
Răsuciți marshmallow din pană pe suprafața de tăiere pregătită. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia marshmallows în pătrate sau dreptunghiuri sau orice altceva asemănător, sau utilizați tăietori cookie îmbibate în zahăr pudră de porumb de porumb pentru a reduce forme de distracție.
Rețineți că puteți tăia marshmallows atât de mare sau cât de mici doriți!
13 din 14
Toss sau Coats Marshmallows
Îndepărtați sau înveliți marshmallows tăiat cu amestecul de zahăr porumb rămas-pulbere. Acest pas este unul pe care chiar și copiii mici îi pot ajuta - este distractiv, deși un pic dezordonat!14 din 14
Serviți sau Stocați
Serviți marshmallows dvs. - ca parte a unei plăci de bomboane , alături de unele tort sau înghețată , în ciocolată fierbinte (cel mai bine făcut cu ciocolată adevărată !), Sau toate prin sine lor delicioase, pufoase, delicioase. Sau, păstrați-le într-un container etanș. Acestea sunt transcendente în ziua în care sunt făcute, delicioase timp de o săptămână, și încă mai bune decât cumpărate de magazin timp de aproximativ o lună, în funcție de umiditatea în care vă aflați.