În bucătăria turcească, bulgurul, mai cunoscut sub denumirea de "grâu crăpat" , este un produs discontinue și unul dintre cele mai comune ingrediente găsite în halele turcești . Bulgur este folosit în orice, de la cursurile principale și mâncărurile laterale până la deserturi.
Bulgur este de asemenea utilizat ca agent obligatoriu în multe rețete de carne de vită, cum ar fi "İzmir köftesi". Pilafurile făcute cu bulgur mai degrabă decât orez, cum ar fi bulgur și pilaf de legume , sunt preferate alături de carne la grătar și păsări de curte. Veți găsi deliciosul tomat-y bulgur pilaf ca o farfurie de alegere în multe restaurante kebab.
Există, de asemenea, mai multe moduri de a utiliza bulgur în salate rece. Bulgur și salată proaspătă de iarbă și salată de bulgur cu semințe de rodii și menta sunt doar câteva exemple de moduri mai noi de a utiliza bulgur.
Aceste rețete fac minunate feluri de mâncare la gratar și alte mese calde. Acestea sunt, de asemenea, populare în rândul consumatorilor sănătoși care caută mâncăruri cu carbohidrați sănătoși și mai puțin ulei.
O altă salată de bulgur, pe care o puteți bucura în timpul vremii fierbinți de vară, este o salată făcută cu legume și ierburi de vară, cum ar fi niște lemne de vară, roșii de vită și busuioc proaspăt. Nu este numai proaspăt și bun pentru dvs., este, de asemenea, colorat și suficient de festiv pentru companie. Cea mai bună parte este că o puteți face înainte de timp, deoarece stochează bine în frigider.
Încercați această rețetă ușoară sau orice alte rețete de salată rece bulgur la gratarul dvs. următor sau obțineți împreună. Familia și oaspeții dvs. se vor bucura că ați făcut-o.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe fine bulgur
- 4 cesti de apa
- 2 lingurițe. sare
- 1 dovlecel sau dovlecel
- 1 squash de vară galben
- 2 linguri. ulei de masline
- 1 buchet de frunze de busuioc proaspăt
- 2 cești de roșii cherry coapte sau roșii de mini heirloom
- 1 linguriță. sare
- 1/3 cesti de ulei de masline
- suc de 1 lămâie
Cum se face
- Într-o cratiță mare, se adaugă bulgurul, apa și sarea și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și acoperiți tava. Lăsați bulgurul să bea ușor până ce dispare toată apa. Opriți căldura și lăsați bulgurul să continue să absoarbă și să se răcească.
- Între timp, pregătește-ți legumele. Spălați și puneți zarzavatul și tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Spălați frunzele de busuioc și împingeți tulpinile.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și înmuiați sucul de cubulețe timp de câteva minute până când ușor se înmoaie. Lăsați-o la o parte și lăsați-o să se răcească.
- Când bulgurul este complet rece, utilizați degetele sau o lingură de lemn pentru a separa boabele. Adăugați sarea și aruncați-o. Adăugați uleiul de măsline și lucrați-l prin tot bulgur în mod egal.
- Adăugați legumele răsucite răzuite și aruncați-le în bulgur ușor, dar temeinic. Adăugați frunzele de busuioc și din nou, aruncați-le. Dacă frunzele de busuioc sunt foarte mari, le puteți rupe în bucăți mai mici înainte de a le adăuga.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 222 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 885 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 5 g |