Top 10 ingrediente din bucătăria turcească

Nu vorbesc despre melodii sau filme lovite. Vorbesc despre primele 10 ingrediente pe care nici un bucătar turc nu le poate face. Veți fi uimit că atât de multe feluri de mâncare oferă elemente simple, ieftine, ușor de găsit. Iată stelele cămară turcească.

• 01 din 10

  Ulei de masline

  Uleiul de masline a fost un lucru esențial în bucătăriile turcești de sute de ani. Se folosește în mâncăruri vegetale clasice, salate și pentru prăjit.

  Cele mai bune uleiuri de măsline sunt presate la rece și vin într-o gamă largă de soiuri virgine și extra-virgine . Uleiul de măsline aromatizat este cea mai recentă nebunie, vândută în sticle fantezie și infuzată cu ardei iute, oregano, salvie și alte mirodenii - perfectă pentru scufundarea cu bucăți de pâine crudă!

• 02 din 10

  Orez

  Pilavul turcesc sau pilaful de orez este o farfurie comună, deci orezul în stoc este o necesitate. Orezul Baldo cu boabe mari este ideal pentru pilaf, în timp ce Calrose sau altă orez mic de cereale este mai bun pentru umpluturi. Puteți utiliza, de asemenea, orezul cracat pentru deshidratarea și supele îngroșate.

  Nu este permis nici orezul de gătit rapid! Orezul este gătit pe drumul cel mare, dar întotdeauna merită așteptatul.

• 03 din 10

  cepe

  Ceapa galbenă este baza de aromă a multor mâncăruri turcești, deci au multă mână. Pentru garnituri, asigurați-vă că aveți câteva cepe roșii și veți fi pregătiți pentru orice.

  Depozitați ceapa în aer liber, dacă este posibil. În acest fel, atât ele, cât și bucătăria dvs. vor rămâne mai proaspete.

• 04 din 10

  Pasta de tomate

  Pasta de tomate este folosită pentru a adăuga culoarea și aroma la multe rețete, calde și reci. Pastrati pasta intr-un borcan de sticla in frigider.

  Îmbrăcați suprafața cu un ulei de măsline cu pulverizare de fiecare dată când folosiți unele. Acest lucru îl va menține mai proaspăt.

• 05 din 10

  Vânătă

  Turcia este renumită pentru varietatea sa nesfârșită de feluri de mâncare fierbinte și rece, precum Musakka, salată de vinete prăjită și chiar gem de vinete. Vinetele japoneze sau italiene funcționează cel mai bine pentru gătitul general, gratare și umplutură. Globul de vinete produce o mulțime de pulpă pentru batoane și salate.

  Vinetele uscate, disponibile pe piețele din Orientul Mijlociu, sunt presoaked înainte de a fi umplute și aburit la perfecțiune.

• 06 din 10

  Lentile roșii

  Supa de linte roșie cremoasă este servită pentru micul dejun, prânz și cină și pentru a rupe zilnic rapid în timpul lunii Ramadan. Lentilele roșii sunt, de asemenea, folosite în multe startere și salate.

  Lentilele roșii sunt de culoare portocaliu strălucitor până la galben auriu și se gătesc mult mai repede decât lămâia verde. Le puteți găsi în secțiunea latină sau organică a supermarketului dvs. și în majoritatea magazinelor de produse alimentare din Orientul Mijlociu.

• 07 din 10

  Făină albă

  Făina albă bună este o componentă principală în produse de patiserie, savori și deserturi turcești. Se folosește de asemenea ca agent de îngroșare pentru supe și budinci și ca o acoperire pentru prăjire.

  Frunzele mari și subțiri de aluat proaspăt numită "Yufka" (yoof-KAH) sunt roșii cu mâna pentru a fi utilizate pentru stratificarea în produse de patiserie din carne și brânză numite "Borek" (bur-REK) și în deserturi cum ar fi Baklava.

• 08 din 10

  Brânză albă

  Brânza albă, mai puțin sărată decât Feta, este standard la micul dejun și mâncată toată ziua ca o completare de patiserie și sandwich, o salată de top sau pe cont propriu. Brânza albă este fabricată din lapte de vacă, de oaie sau de capră.

  Pentru bucătarii din afara Turciei, cumpărați blocuri de Feta și le păstrați scufundate în apă în frigider. Aceasta va elimina sarea și va menține brânza moale și proaspătă. Se taie sau se rupe după cum este necesar.

• 09 din 10

  Carne de vită

  Poți fi foarte creativ cu carne de vită în bucătărie. Păstrați o lira sau înghețată pentru măsură.

  Carnea de vită cu conținut ridicat de grăsimi (20-30% grăsime) este mai bună pentru grătar. Încercați-vă să faceți mâncăruri turcești rapide și ușoare, numite "Köfte" (kuff-TAY '). Sunt preferate la nivel național.

  Pentru feluri de mâncare legume fierte și produse de patiserie umplute cu carne, puteți folosi carnea de vită cu un conținut de grăsime de 10% sau mai puțin.

• 10 din 10

  bulgur

  Bulgur este apreciat pentru aroma sa de pământ și o valoare nutritivă ridicată. Este produsă din grâu dur cracat care este prefiert și apoi uscat.

  În Turcia există două tipuri de bulgur - gros și fin. Grogur grosier este cel mai bun pentru pilaf, în timp ce bulgurul bun este folosit în supe, mezze, feluri de mâncare și legume și chiar deserturi.

  Bulgur este ieftin și ușor de găsit lângă produsele uscate sau în secțiunea organică a supermarketului. De asemenea, puteți găsi bulgur la magazinele alimentare grecești și din Orientul Mijlociu.