Acest somon la grătar thailandez oferă un amestec minunat de cele patru gusturi thailandeze mari: picant, sărat, dulce și acru. Realizat cu ierburi proaspete și condimente, acest somon cântă pur și simplu cu aromă, fără a copleși aroma natural delicioasă a peștelui. Marinada este o variantă de pastă magică tradițională thailandeză - un amestec special de ierburi proaspete și mirodenii care vă vor purta pur și simplu gusturile. Funcționează frumos cu somonul, precum și alte tipuri de pește. Dacă vă bucurați de arome autentice thailandeze, dați acest fel de mâncare!
Ce ai nevoie
- 2-3 fileuri de somon (sau fripturi)
- Pentru Marinadă:
- 1/2 cupa coriandru (sau cilantro, frunze și tulpini tăiate)
- 4 catei de usturoi
- 1/2 linguriță de piper alb măcinat (grâu alb sau măzăriche de porc întreg, dacă se utilizează pistilă și mortar)
- 1 1/2 linguri
- sos de pește
- 2 linguri ulei de nucă de cocos (sau alt ulei vegetal)
- Pentru sosul lateral:
- 1/4 cană suc de lime
- 2 linguri de coriandru (sau cilantro tocat)
- 1/2 linguriță de ardei gras (sol alb)
- 3-4 catei de usturoi
- 2 linguri de sos de pește
- 1-2 ardei iute (Serrano sau Jalapeño sau 1/4 to 3/4 linguriță de fulgi uscați de chili zdrobiți)
- 1 sos de soia de soia
- 3 linguri de zahăr (maro)
- 2 linguri de lapte de nucă de cocos
Cum se face
- Puneți toate ingredientele de marinadă într-un procesor de bucătărie sau un mini-chopper. Procesați bine pentru a crea o pastă parfumată aromă thailandeză (un pistil și mortar poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face această pastă).
- Clătiți bucățile de somon și păstrați uscat. Așezați un castron și împachetați marinada / pasta peste pește, asigurându-vă că toate suprafețele sunt acoperite. Marinați 10 minute sau până la 24 de ore.
- Pentru a face sosul lateral, combinați totul împreună într-o ceașcă, amestecând bine pentru a dizolva zahărul. Apoi gust-test-o, caută o aromă tangy, care este un echilibru între dulce, acru, picant și sărat. Adăugați mai mult suc de lime dacă este prea sărat sau dulce pentru gustul dumneavoastră. Dacă este prea picantă, adăugați lapte de nucă de cocos. Pus deoparte.
- Încălziți grătarul și periați cu puțin ulei vegetal. Grătati somonul, permițând fiecărei bucăți să gătească câteva minute înainte de deranjare / întoarcere (acest lucru va împiedica ruperea cărnii). Baste prima oară când îl transformi cu o parte din marinada rămasă. Somonul este gătit când carnea interioară nu mai este translucidă.
- Serviți somonul cu orez sau salată, plus sosul pe lateral (notați: acest sos este de obicei servit la temperatura camerei). O salată ușoară care merge frumos cu acest fel de mâncare este Salata Easy Thai Cucumber .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 972 |
| Grăsime totală | 47 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodiu | 2 188 mg |
| Carbohidrați | 50 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 88 g |