Totul despre salată

Nimic nu se compară cu verdele salată verde cu adevărat proaspătă. Dacă credeți că nu veți putea spune diferența dintre o pungă de salată pre-spălată, păstrată cu un izbucnire de gaz și un cap de salată purtată de pe o piață a fermierilor , încercați o comparație de la o parte la alta. Bucătăriile cu adevărat proaspete de salată sunt unul dintre cele mai bune avantaje gustative pentru a mânca la nivel local.

• 01 din 05

  Ce salată să cumpărați

  Puteți afla despre soiurile specifice cu acest ghid pentru varietăți de salată , dar nu uitați că cea mai bună salată este salata verde sau tăiată care este recoltată și vândută așa cum este cu cât mai puțină prelucrare posibilă.

  Dacă sunteți tentați de revendicările "pre-spălate" sau "triple-spălate" pe salata ambalată, știți că un test efectuat în 2005 la Minnesota, soiul de salată cu cea mai mică bacterie a fost capul simplu și nestemat de salată. Sosul salata verde este de multe ori clătit într-o spălare cu clor și manipulat de mulți oameni înainte de a fi sigilat. Acest test din 2010, realizat de Consumer Reports, a constatat niveluri de bacterii în salata "pre-spălată" și "triplă spălată" pe care majoritatea dintre noi ar dori să o evite.

• 02 din 05

  Când să cumpărați salată

  Salata, în general, este o recoltă de vreme rece, care se învârte și se învârte când este confruntată cu o căldură aspră. Ne-am obisnuit sa mancam salata pe tot parcursul anului, deoarece poate fi cultivata undeva pe tot parcursul anului, dar recoltele locale sunt sezoniere. Căutați salata pe tot parcursul anului în cele mai temperate regiuni, în primăvara și toamna în zonele mai calde, iar în primăvara târzie până în vară în climă mai rece. Cicoarele mai dulci și plăcute sunt disponibile în toamnă și iarna devreme. Consultați ghidul sezonului dvs. regional pentru detalii.

• 03 din 05

  Ce anume sa cauti

  Vrei să salvezi salată cât mai curând posibil. Căutați capete curate și proaspete. Nu vrei nimic care să arate ruginit, uscat sau înțepenit. Cristalele și frunzele strălucitoare sunt de asemenea bune. Amintiți-vă, totuși, că unele urme sau găuri sunt comune, în special în culturile ridicate fără spray. Întrebați producătorul dacă aveți întrebări despre cum arată salata verde.

• 04 din 05

  Cum să păstrați salata

  Cât mai curând posibil, după ce aduceți salata verde acasă, curățați-o și uscați- o. Rulați frunzele în mai multe straturi de prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie curat, etanșați într-o pungă de plastic și păstrați-le în frigiderul dvs. hidratant timp de până la o săptămână. Salata păstrată în acest fel rămâne clară și lipsită de umezeală, deoarece este ținută hidratată de prosoape ușor umezite, dar practic uscată de prosoapele absorbind excesul de umiditate.

• 05 din 05

  Cum să folosiți salata

  Cu vremuri în urmă, salata a fost mereu gătită - în principal în supe. Desigur, "salata verde" este aproape sinonimă cu "salata", iar marea majoritate a salatei crescute și vândute este consumată în stare brută, aruncată în salate sau în patul unei alte salate.

  Suna destul de simplu, nu? Poate. Există o artă de a face o salată mare : Folosiți verdeață proaspete, faceți un dressing grozav, aruncați-le ușor, dar bine.