Înțelegerea lui Amaretto: o comoară italiană
Este greu de crezut că importul de lichior de amaretto în Statele Unite nu a avut loc decât în anii '60. Cordialul cu aromă de migdale a devenit rapid un hit în cocktail-uri și prepararea alimentelor. În anii 1980, a fost al doilea în vânzări numai către Kahlua. Este popular pe cont propriu, mai ales ca o băutură de desert, dar funcționează și ca un mixer excelent. Mulți oameni au fost cunoscuți pentru a le adăuga la cafeaua lor.
Deși se știe că băutura a fost făcută în Italia, fixând povestea de origine exactă, poate fi dificilă. Două familii diferite își asumă responsabilitatea pentru cordial, ambele având povești la fel de interesante pentru a-și susține afirmația. Înainte de a încerca unul din mulți, învățați mai multe despre el și cum să îl utilizați.
Ce este Amaretto?
Amaretto este un lichior cu aromă de migdale , dar surprinzător, poate sau nu să conțină migdale. Baza standard a lichiorului este făcută în principal din gropi de caise sau din migdale sau ambele. Băutura ca și alți alcooli poate conține orice număr de condimente adăugate și arome. Versiunea originală a fost făcută în Saronno, Italia. Amaretto este italian pentru "un pic amar".
Istoria Amaretto
Familia Lazzaroni din Saronno, Italia, revendică titlul de inventatori ai amaretto. Ei au inventat cookie-urile Lazaretoni amaretto în jurul anului 1786 pentru regele regiunii. Apoi, în 1851, ei au creat lichiorul Amaretto , care a constat într-o perfuzie a prăjiturilor lor cu puțină caramelă de culoare.
O altă legendă a familiei Reina (care a lucrat anterior pentru familia Lazzaroni) povestește despre faptul că amaretto a fost creată de o văduvă care a reprezentat pentru pictorul renascentist Bernardino Luini în 1525. Vaduva sa îndrăgostit de pictor și a făcut-o pentru el. Reteta ei originală a fost predată din generație în generație fără schimbare și este comercializată în prezent ca Disaronno® Originale Liqueur.
Mai puțin frecvente de gătit Utilizează pentru Amaretto
În timp ce cookie-urile amaretto sunt probabil cea mai faimoasă fel de mâncare făcută cu acest cordial, de fapt, au fost folosite multe bucăți în bucătărie. Dacă vă bucurați de aroma amară de amar, ușor amar, puteți face un mare plus față de multe feluri de mâncare pe care nu vă așteptați în mod necesar. Puteți să-l adăugați la aluatul de pancake pentru a face aromele mai bogate. În timp ce mulți oameni preferă să împerecheze amaretto cu desert, îl puteți folosi și în multe deserturi! Acesta face un plus minunat pentru înghețată și este un ingredient obișnuit găsit în prăjiturile tiramisu. Turnarea puțină în crema biciului vă va oferi o parte a unei gusturi frumoase de nuci. Unii bucătari vor folosi pentru a adăuga o atingere de lovitură de migdale la mese savuroase, cum ar fi păsările de curte și peștii. Pentru cei care iubesc aroma, dar nu pot avea alcoolul, aroma amaretto face pentru o minunată substituție de băutură gratuită.