Totul despre Lychee

Fructele de litchi (cunoscute și sub numele de "litchi") provin din Asia și sunt considerate produse originale în China. La prima vedere, lichea arată ca o căpșună cu piele aligator - fructul este roșu, dar exteriorul este dur și dur (de aici numele de "căpșuni aligator"). Pentru a ajunge la bunătatea delicioasă din interiorul acestui fruct tropical, trebuie mai întâi să îndepărtați exteriorul aspru. Odată decojită, licheul seamănă cu interiorul unui strugure, dar aroma dulce și delicioasă este mai mult ca o cruce între o căpșună și un pepene verde .

Recoltarea și selectarea Lychee

Lychee crește în locuri cu climă caldă, cum ar fi Florida și Hawaii, și poate fi recoltat în iunie sau iulie, în statul american. Dacă sunteți destul de norocoși să trăiți în cazul în care acest fruct tropical crește, alegerea momentului potrivit pentru recoltare poate fi dificilă, deoarece fructul încetează să mai coace după ce a fost luat. Selectați fructe colorate în culori vii, cu o nuanță de culoare roșie și fără pete. Pielea unei licee coapte trebuie să fie flexibilă, chiar dacă textura este naturală și dură. Alege una și gustă-i gustul. Dacă lichea are gust acru, nu este coaptă. Și fructele care sunt crăpate, scurgându-se sau miroase fermentate pot fi depășite.

Puteți, de asemenea, să căutați lîchei proaspeți la magazinul dvs. de specialitate locală și să utilizați aceleași principii pentru a alege fructele coapte cum ați proceda pentru recoltarea lor. Cumpărați lychee care are culori strălucitoare, cu exteriori pliabile și fără vânătăi sau fisuri.

Peeling și Pregătirea Lychee

Peeling lychee este singura cale de a ajunge la carnea comestibila.

La fel ca o rodie, mărfurile se află sub pielea exterioară piele și membrana interioară subțire. Pe măsură ce fructele maturate se maturizează, pielea și membrana pierd apă, devin duri și se amestecă împreună. Cele mai multe litchi pe care le cumpărați în magazin (și rodiile pentru asta) au fost deja vindecate până la fuziune.

Odată ce le cumpărați, coajați-le și mâncați-le imediat.

Pentru a coaja liceul proaspăt, pur și simplu rupeți de la un capăt al pielii de protecție cu degetele și apoi prindeți partea opusă pentru a elibera fructul în gură sau într-un castron. Alternativ, folosiți-vă unghiile pentru a se sapa în partea tulpinii și pentru a îndepărta pielea de pe liceu. Dacă exfoliați o cantitate mare pentru o rețetă, utilizați un cuțit zimțat pentru a marca pielea pe lungime. Apoi, îndepărtați pielea și membrana interioară pentru a expune fructele delicioase care înconjoară o sămânță mare. Pentru a slăbi semințele, tăiați longitudinal în jurul cărnii (similar cu tăierea unui avocado). Dacă fructul este maturat corect, carnea trebuie să se îndepărteze cu ușurință de semințe.

Stocarea și utilizarea liceelor

Lecții proaspeți, cu pielea încă intactă, trebuie să fie înfășurate într-un prosop de hârtie, plasate într-o pungă de plastic perforată și depozitate în frigider până la utilizare. Acestea fermenteaza pe masura ce imbatranesc, asa ca folositi-le rapid si nu le lasati sa stea in frigider mai mult de o saptamana. De asemenea, puteți îngheța lychee prin plasarea fructului, a pielii, într-o pungă Ziploc. Pentru a merge pe acest traseu, puneți lychee într-o pungă de dimensiuni galonale, sigilați-o parțial și apoi aspirați aerul rămas din sacul înainte de a-l zipi complet.

Cu cât aerul este mai mic în sac, cu atît mai proaspăt, liceul va gusta odată dezghețat. De asemenea, puteți cumpăra linguri conservate și lychee uscate, sau "nuci de litchi", la magazinele de specialitate.

Lichiul proaspăt face o mare plus față de orice salată de fructe. Puteți, de asemenea, să le macerați și să le folosiți ca fructe prezentate într-un gem tropical. În plus, lychee proaspete pot fi încorporate în multe deserturi și sosuri simple și exotice . Forma uscată a fructului, care arată și are un gust foarte asemănător unei stafide , poate fi consumată direct din mână ca o gustare sau încorporată în granola de casă sau fulgi de ovăz.