Are o muncă bătătorită pentru a alege un pepene verde proaspăt?
Nimic nu spune vara ca o felie suculentă sau o bucată de pepene verde. Și știm cu toții cât de dezamăgitor poate fi să aducem acasă un pepene verde întreg, să-l tăiem în bucăți și să descoperim că este uscat și măcinat. Puteți evita această dezamăgire, învățând cum să selectați pepeneaua perfectă pentru utilizarea dvs.
Alegerea unui pepene verde proaspăt
Sezonul de pepeni se desfășoară din mai până în septembrie, însă vârful său este mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii august.
Pepenele sunt vândute întregi, înjumătățite, tăiate și cubate. Tipurile obișnuite de pepene verde includ fără semințe, picnic, cutie de gheață și cartof galben / portocaliu. Fiecare tip are, de asemenea, mai multe soiuri. Pepenele de pepene verde vor fi goale din semințele negre întunecate, dar vor avea semințe mici subdezvoltate albe care sunt bine să se mănânce. Picioarele pepene verzi sunt mari, rotunde sau alungite, cu crustă verde și carne roșie. Căsuța de gheață este ca un pepene verde de dimensiuni personale, mic și rotund și perfect pentru o persoană sau o familie mică. Pepenele galben / portocaliu au carne galben-portocalie și pot avea semințe sau pot fi fără semințe.
Indiferent de tipul pe care îl alegeți, căutați o piele care este plictisitoare și ușor ceară (deși multe pepene verde sunt ceară pentru a adăuga strălucire), dând doar puțin la presiune. Asigurați-vă că nu există tăieturi sau scobituri. Stemul trebuie atașat, colorat în culoare și uscat. Pepenele rotunde sau alungite trebuie să fie simetrice, fără părți laterale, senzație de greutate pentru dimensiunile lor.
Unii experți cred că asigurarea faptului că partea inferioară unde se află pe teren este o culoare galben pal, nu albă sau verde deschis, este un semn sigur de maturitate. Dar alții folosesc "metoda bâlbâială" cu mare succes. Iată cum să faceți acest lucru: Împingeți degetul mijlociu de pe degetul mare și de pe pepene galben, ascultând pentru o adâncime bogată, un indiciu că pepene galbenul este copt.
Dacă cumpărați o pepene verde tăiat, căutați carne roșie aprinsă cu semințe mature de culoare închisă sau negre. Dacă nu este un soi fără semințe, o abundență de semințe albe înseamnă că a fost cules înaintea primei sale. Evitați pepeni cu dungi albe prin carne și bucăți în care carnea este uscată, crăpată și / sau separată de semințe. Omiteți orice bucăți tăiate care stau în lichid. Acesta este un semn că pepene verde a stat mult timp.
Stocarea pepene verde
Pepenele de pepene sunt culese atunci când sunt coapte, astfel încât acestea nu vor continua să se coacă și să se înmoaie mult la temperatura camerei; pepeni pe care le-au luat înaintea primei lor nu se vor dezvolta niciodată aroma completă. Un pepene verde întreg poate fi păstrat în frigider timp de până la o săptămână sau la temperatura camerei timp de o săptămână sau două. Pepeneaua verde tăiat trebuie ambalată în plastic, frigorificată și folosită în decurs de trei până la cinci zile. Puteți, de asemenea, îngheța pepene verde tăiat, dar textura va fi moale atunci când este decongelat (ceea ce este bine pentru supe rece și smântână).
Mai multe despre pepene verde
Ai ales un pepene frumos, copt - acum ce? Aflați mai multe despre pepene verde și câteva modalități amuzante de ao folosi cu aceste resurse:
Varietăți și tipuri de pepene verde
Istoria pepenei de pepene
Cum să faci un coș de pepene verde