Aceste macaroane și brânză delicioase de jalapeno iau macaroanele clasice și caserola de brânză la un nou nivel. Reteta cere o brânză Boursin, dar poate fi omisă sau înlocuită cu aproximativ 3 până la 4 uncii de brânză topită. Sau adăugați câteva felii de cheddar sau brânză de ciudat în sos.
Utilizați numai jumătate dintr-o cutie de ardei jalapeno tăiați dacă doriți o mac și o brânză mai blândă sau folosiți chile verzi sau o combinație care să înlocuiască jalapenul. Se pot folosi și jalapenele proaspete tocate. Pentru mai multă căldură, adăugați niște brânză de muștar împreună cu cheddarul!
Ditalini a fost folosit în rețeta imaginară, dar macaroanele de cot, cochilii sau pastele mini penne ar funcționa bine.
Ce ai nevoie
- 8 uncii macaroni cot, ditalini, mini penne, sau paste similare
- 6 linguri unt, divizate
- 3 linguri
- făină generală
- 1 1/2 cupe
- jumătate și jumătate sau lapte integral
- 1 pachet (aproximativ 5 uncii) Brânză Boursin, usturoi și ierburi, piper sau ardei prăjiți de piper
- 2 căni (8 uncii) au tăiat brânză ascuțită
- 1 cană (4 uncii) ardei jalapeno tocată, sau câteva linguri de ardei proaspeți de jalapeno proaspăt tocată (vezi mai jos)
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 1 ceașcă
- fulgi proaspeți de pâine fină
Cum se face
- Ungeți un vas de coacere de 2 cvarte.
- Se încălzește cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4).
- Gatiti pastele in apa sarata in saramura urmand instructiunile de ambalare. Scurgeți și clătiți; pus deoparte.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu-scăzut, topiți 4 linguri de unt. Se adaugă făina și se fierbe timp de aproximativ 2 minute, amestecând constant.
- Adăugați treptat laptele sau jumătate și jumătate și brânza Boursin. Gatiti-va, amestecati, pana se incalzesc si se ingroasa.
- Adăugați brânza și ardeii. Continuați să gătiți până când brânza se topește, amestecând constant. Adăugați sare și piper, la gust. Dacă este necesar, ușor subțire cu lapte suplimentar.
- Se amestecă sosul cu pastele și se amestecă pentru a se amesteca. Se amestecă în vasul de copt pregătit.
- Se topesc restul de 2 linguri de unt.
- Aruncați untul și pâinile de pâine împreună până când nuielele sunt bine acoperite; stropiți peste caserola. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute sau până când se înmuia și se rumenesc ușor.
Serveste 4.
Sfaturi și variante
- Ardeii Jalapeno sunt relativ ușori în comparație cu alte ardei chilici, dar intensitatea căldurii poate varia într-o oarecare măsură. Adăugați cât de mult sau cât de puțin doriți, sau înlocuiți chilele mai blânde pentru tot sau pentru o parte din jalapenos.
- Când lucrați cu ardei proaspeți de jalapeno, purtați mănuși și nu atingeți sau frecați ochii. Scoateți capătul tijei și tăiați un ardei pe jumătate în lungime. Cu o lingură de lingură sau pepene, scoateți semințele și miezul și coastele colorate mai ușor. Umpleti ardeii cu ardei si folositi-le in reteta.
- Utilizați mâncăruri de ardei macinate sau un amestec mexican de brânzeturi în loc de brânză de cheddar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 876 |
| Grăsime totală | 56 g |
| Grăsime saturată | 32 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodiu | 1,121 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 35 g |