Nu este nimic ca prima muscatura de sparanghel in primavara. Această legume sezoniere clasice, cu gust dulce și ușor amar, este proaspătă și delicioasă, indiferent de modul în care este pregătită.
Dar așa îmi place să-l pregătesc cel mai bine. Această metodă de gătit rapidă păstrează culoarea, textura și aroma legumei, lăsând-o să fie delicată și suculentă.
Știați că atunci când prindeți o suliță de sparanghel în degete, se va rupe în mod automat la punctul în care tulpina dură se transformă dură și lemnoasă? Acest vas foarte simplu evidențiază această legume de primăvară.
Această rețetă de mâncare nu are nevoie de alte condimente, deși ați putea adăuga niște cimbru proaspăt sau marar, dacă doriți. Asigurați-vă că sparanghelul este foarte proaspăt. Când îl cumpărați, ar trebui să fie ferm, fără pete moi sau ude. Sfaturile trebuie să fie bine închise, fără a se arăta flori.
Ce ai nevoie
- 1 linguriță de sparanghel (proaspăt)
- 2 linguri unt
- 1/4 linguriță de sare
- Garnitură: piper (alb)
Cum se face
- Spălați sparanghelul sub apă răcită rece și tăiați capetele prin prinderea acestora în locuri unde se rupe ușor.
- Sparanghelul se va sparge în punctul dintre vârfurile de licitație și cele mai dure.
- Așezați sparanghelul într-o cratiță de dimensiuni reduse și acoperiți cu apă rece cu 1/2 ".
- Se pune tigaia la căldură mare și se aduce la fierbere.
- Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 4 până la 5 minute sau până când sparanghelul este luminos verde și doar delicat.
- Scurgeți bine și reveniți la tigaie; adăugați untul.
- Se încălzește la căldură puțin până când untul se topește și acoperă sparanghelul.
- Presați cu sare și piper și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 75 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |