Aveți nevoie de o rotisor bun puternic pentru a pregăti curcanul. Verificați manualul de instrucțiuni sau producătorul pentru a vă asigura că setul de rotiste (în special motorul pentru rotisor) este evaluat pentru greutatea curcanului dumneavoastră. Citiți mai multe despre gătitul rotisorului pentru a găsi informații suplimentare.
Ce ai nevoie
- 1 curcan de 12 kilograme (5,4 kg)
- Pentru condimente:
- 1/4 cană (60 ml) piper de lămâie
- 2 linguri (30 ml) patrunjel proaspat tocat
- 1 lingură (15 ml) sare de telina
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 lingurițe (10 ml) piper negru
- 1 linguriță (5 ml) salvie
- Pentru Turcia Umplutura:
- 1 ceapă medie tăiată în 8 părți egale
- 1 morcov tăiat în discuri subțiri
- 1 măr tăiat și tăiat în 8 felii groase
Cum se face
1. Se amestecă condimentele și se freacă suprafața și interiorul curcanului curățat și uscat. Acest lucru este mai bine făcut cu o noapte înainte pentru a lăsa condimente permeați carnea. Se curata curcanul si se aseaza in siguranta pe bolta de rotisor. Testați-l pentru a vă asigura că este bine echilibrat și bine fixat. Asigurați-vă că aripile și picioarele sunt strâns legate de curcan și că curcanul este bine echilibrat pe ghearele de gheață.
2. Pregătiți grătarul prin îndepărtarea grătarului și plasarea unei tăvi de picurare în centru. Pan ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține curcanul în sine.
3. Grătar ușor și lăsați-l să se încălzească. Dacă utilizați un grătar de cărbune , faceți un foc mediu în jurul tăvii de picurare. Cu gaz, rotiți arzatoarele pe mediu. În general, urmați instrucțiunile producătorului.
4. Umpleți cu jumătate jumătate tigaia cu apă și așezați curcanul pe rotisor. Timpul de gătit trebuie să fie similar cu cel al unui cuptor de 350 grade F / 175 grade C, astfel încât să utilizați graficul timpului pe ambalajul curcanului ca ghid. Va trebui să utilizați un termometru pentru a vă asigura că nu este necesar.
5. Scoateți curcanul din grătar din grătar atunci când temperatura internă ajunge la 185 de grade F / 85 grade C. Apa din tava de scurgere este acolo pentru a împiedica evacuarea picăturilor. Dacă tigaia se usucă, adăugați mai multă apă. Încercați chips-uri de lemn de hickory, stejar sau arin dacă doriți să adăugați un gust suplimentar de fum.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 534 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodiu | 3,058 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 70 g |