S-ar putea să nu vă gândiți să fumați o gâscă, dar prăjirea lentă la o temperatură scăzută este exact ceea ce o gâscă trebuie să lase grăsimea să se scurgă. De asemenea, vă ajută să faceți oferta de carne și aromă.
Ce ai nevoie
- 1 gâscă
- 1 lingură (15 ml)
- salvie
- 1 lingură (15 ml) sare de telina
- 1 lingură (15 ml) piper negru
- 2 sare de linguriță (10 ml)
Cum se face
- Pregătiți fumător. Așteptați timpul de gătire la aproximativ 30 de minute pe kilogram.
- Se spală și se usucă gâsca cu prosoape de hârtie. Se amestecă condimentele și se freacă din interior și din gâscă. Înfășurați-o în tifon de usturoi și plasați-o în fumător într-o tavă pentru a prinde sucurile.
- După 1 oră, îndepărtați blatul. Puneți sucul din tigaie și continuați să fumați și să-i tăiați până când temperatura internă ajunge la 165 de grade F (75 grade C).