Acest desert minunat cremă de mango va câștiga inimile iubitorilor de mango și cremă. Reteta poate fi îmbuteliată în doar 20 de minute cu ajutorul unui mixer, a unui procesor de bucătărie sau a unui elicopter. Laptele de nucă de cocos adaugă aroma tropicală cremoasă menținând această cremă mai mică în grăsimi decât cele făcute cu cremă de lapte (pentru mai puține calorii, se poate folosi lapte de nucă de cocos ușor). Veți avea nevoie de două mango pentru acest desert, la fel de bine cum le puteți găsi.
Adâncimea de culoare a cremei dvs. finite variază de la lumină până la portocaliu profund, în funcție de tipul de mango pe care îl cumpărați și de cât de coapte sunt (maniurile "Ataulfo" sau "manila" foarte bune din Mexic sunt perfecte pentru această rețetă, nu este disponibilă pentru dvs.).
Sfat: Dacă doriți să pregătiți o budincă, mai degrabă decât o cremă, verificați această rețetă Fresh Mango Pudding .
Ce ai nevoie
- 2 coapte
- mango proaspete
- 1 ceașcă
- lapte de cocos (obișnuit sau ușor)
- 2 1/2 linguri de amidon de porumb
- 2 până la 3 linguri de zahăr alb
- 3 gălbenușuri de ou
- 1/4 căni de busuioc proaspăt (sau
- frunze proaspete de menta (opțional, pentru garnitură))
Cum se face
- Așezați mango-ul în cuburi (includeți carnea în jurul pietrelor). Așezați câteva cubulețe sau felii pentru servire și așezați restul într-un blender, un procesor de bucătărie sau un tocător mare (doriți aproximativ 1 cană de fructe). Adăugați 2 până la 3 linguri de zahăr și procesați 10 până la 20 de secunde pentru a crea un piure de mango neted. Lăsați-le în blender / procesor.
- Se toarnă 1/4 ceașcă de lapte de nucă de cocos într-o cană sau un bol mic. Se adaugă amidonul de porumb și se amestecă rapid cu o furculiță sau cu miez pentru a se dizolva. Adăugați acest amestec, plus gălbenușurile de ou, la piureul de mango din blender / procesor. Blitz timp de 10 secunde. Pus deoparte.
- Se toarnă laptele de nucă de cocos rămas (3/4 cană) într-o oală la foc mediu. Aduceți-o la fierbere ușoară, amestecând continuu până când bulele mici se formează pe marginea exterioară, iar suprafața este ușor în aburi. Se toarnă acest lapte de nucă de cocos fierbinte în blender / procesor. Imediat blitz pentru a combina, 5 la 10 secunde.
- Pentru a termina cremătura, turnați toate acestea înapoi în ghiveci și comutați căldură pe mediu-înalt. Se amestecă în mod continuu și se reduce căldura la mediu în timp ce se îngroațează, de la 7 la 10 minute. Între timp, testul de gust pentru dulceața, adăugând un mai mult zahăr până când se ajunge la dulceața dorită.
- Când se îngroașă după preferințe, se toarnă sau se scutură în feluri de mâncare sau ochelari. Se răcește până se răcește. Pentru a servi, distribuiți cuburi rezervate de mango proaspăt peste vârfurile cremei. Adăugați crengi de menta proaspătă dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 308 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodiu | 73 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 8 g |