Un Clafoutis este un clasic al bucătăriei franceze și vine din regiunea Limousin și, de obicei, este făcută cu cireșe. Aici, totuși, rețeta este adaptată prin utilizarea de pere și aduce mai multă senzație de autumnal la desert, dar atât de bine o puteți mânca oricând. O atingere de nucsoara proaspata raspandeste aroma proaspata de pere spre perfectiune, fara a fi prea picant.
Clafoutis este considerat un desert și delicios atunci când este mâncat cald din cuptor, cu toate acestea, atunci când frigul devine mai multă tort ca un deliciu minunat cu o ceașcă de cafea sau ceai.
Orfografia lui Clafoutis variază și este adesea menționată și ca Clafouti (fără s).
Ce ai nevoie
- 1 lingură de unt moale
- 1 cană de lapte integral
- 1/4 ceasca crema grea
- 2/3 cană de făină universală
- 3 ouă mari
- 1/4 cana zahăr granulat
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1/4 linguriță de nucșug proaspăt rasă
- 1/4 linguriță de sare
- 4 felii de pere
- 1 zahăr de cofetărie (pulbere)
Cum se face
Preîncălziți un cuptor la 350F.
Un unt de 9 inch cu bucata de copt pătrată de 9 inch sau o masă de 9-inch cu mâncare adâncă cu untul moale.
Într-un castron mare, amestecați împreună laptele, smântâna, făina, ouăle, zahărul, extractul de vanilie, nucșoară și sarea până când se formează un aluat neted și subțire.
Răspândiți 3/4 cești de aluat pe fundul recipientului de coacere pregătit și coaceți-l timp de 2-4 minute. Urmăriți cu atenție aluatul și scoateți-l înainte de a fi gatiți complet.
Ar trebui să înceapă să se îngroaie și să se fixeze când este scos din cuptor.
Puneți vasul pe o suprafață rezistentă la căldură și așezați perele peste aluatul fierbinte. Se toarnă restul de aluat peste pere și se coace timp de 35-40 de minute, până când un cuțit introdus în centru iese curat.
Presărați zahărul de cofetărie peste clafouții finiți și serviți-l cald.
Variații pe Clafoutis clasic de pere
După cum sa spus mai sus, Clafoutis clasic este făcut cu cireșe din zona Limousin din centrul Franței și tehnica pentru versiunea de cireșe variază de la rețeta de mai sus.
Alte fructe de luat în considerare sunt caisele de vară. Pentru a face un clafoutis de caise taie caisul în două și scoateți piatra apoi continuați cu rețeta ca mai sus, folosind jumățile de caise în loc de pere.
Căpșunile de mure, chiar și grăsimile afumate suculente funcționează bine în această rețetă clasică. Merele pot fi folosite, dar se adaugă o notă de suc de lămâie pentru a împiedica mărul să se înroșească și să rănească aspectul desertului.
Această rețetă cu pere clafouti face 8 porții
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 228 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodiu | 236 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |