În vreme ce afinele sunt originare din America de Nord, mulți oameni nu știu că planta crește sălbatic în unele părți ale Țărilor de Jos. După cum reiese povestea, în 1845 a fost găsită o cuvă de afine pe plaja Terschelling, insula Frisiană, după care boabele au fost cultivate acolo de insulele rezistente. Fructele misterului au fost identificate oficial ca afinele de către botanistul Franciscus Holkema în 1868.
Deoarece cranberries prospere în acest mediu "insula Wadden", pe insula astăzi se găsesc circa 48 ha (119 de acri) de câmpuri de afine. Cranberries sunt cunoscute sub numele de veenbessen în Olanda, dar pe Terschelling unii încă îi numesc Pieter-Sipkesheide , după omul care a găsit acea tufă de marinate fată.
Acest fel de mâncare a fost prezentat în secțiunea de iarnă a cărții de bucate Gerechten van de Heerlijkheid și face un starter bun în orice meniu de Crăciun. Rețeta a fost tradusă și adaptată pentru acest site și publicată aici cu permisiunea editorului.
Ce ai nevoie
- 1 roată de camembert (aproximativ 8 oz / 250 g, tăiat în 8 pene)
- 3 linguri de făină de uz general
- Drăguță sare
- Dash ardei negru (la gust)
- ½ lingurita de oregano uscata
- 2 ouă (bătut ușor)
- 1/2 cana de friptură de pâine uscată
- Ulei de floarea-soarelui pentru prăjituri în adâncime
- 1 lingurita de cimbru proaspat (tocat fin)
- 1 oală (Mariënwaerdt) sos de portă de afine (sau să-ți faci propriul sos de portă de afine)
Cum se face
Scoateți camembertul din frigider. Se condimentează făina cu sare, piper și oregano.
Așezați trei boluri de supă: una cu făină coapte, alta cu ou bătut, iar a treia cu friptură de pâine. Dresați brânza în făină, urmată de oul bătut și, în cele din urmă, zgârieturile de pâine. Asigurați-vă că panourile sunt acoperite uniform.
Încălziți ulei de floarea-soarelui la 356 grade F (180 grade C) într-o friteuză de grăsime adâncă.
Așezați o placă acoperită cu hârtie de bucătărie.
Se prăjește brânza (în loturi) timp de 3 până la 4 minute și se lasă să se scurgă hârtia de bucătărie. Se presară cu cimbru tăiat fin și se servesc imediat cu o baie de sos de merișor.
Sfaturi:
- Acest fel de mâncare poate fi servit ca un starter sau ca un aperitiv cu un pahar de vin rosu plin de corp.
- De asemenea, camembertul de prăjit este de asemenea bun cu chutney de muștar de mustar .
- Dacă nu aveți o prăjitură de grăsime adâncă, puteți folosi o oală de supă sau un wok pentru a prăji brânza. Pentru a verifica dacă uleiul este la temperatura potrivită, așezați mânerul unei linguri de lemn în ulei. Atunci când se formează bule mici în jurul bazei, uleiul este suficient de fierbinte.