Țalarinele verde din America de Sud (fidea verde) au un sos de paste verde, preparat atât cu spanac, cât și cu busuioc, asemănător unui sos de pesto.
Sosul are și o mulțime de brânză queso fresco și este mai cremoasă decât sosul tradițional de pesto .
Serviți aceste fidea delicioase ca un curs principal cu cartofi galbeni fierți și fasole verde sau ca o farfurie laterală care să însoțească friptura sau carnea de pui.
Ce ai nevoie
- 1 paste de lire (spaghete, fettuccine sau linguine)
- 1 ceapă, tocată
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 spanac spalat spalat (aproximativ 3 cesti de frunze, ambalat)
- 1 ceașcă
- busuioc frunze , spălate
- 1/2 cana lapte
- 1/2 ceasca de brânză queso fresco
- 2 linguri unt
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Saut ceapa și usturoiul în uleiul de măsline, la foc mediu până când sunt moi și parfumați. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- În timp ce ceapa se gătește, se adaugă frunze de spanac și busuioc într-un amestecător cu lapte și proces (în cazul în care este necesar, se lucrează în loturi), până când este neted.
- Adăugați ceapa și usturoiul fiert la blender cu brânză și proces, adăugând un pic mai mult lapte, dacă este necesar, până când aveți un amestec neted.
- Aduceți o oală mare de apă sărată la fiert.
- Se topește untul în tigaia care a preparat ceapa. Se toarnă sosul din blender în tigaie și se fierbe, amestecând constant, timp de 3 până la 4 minute, până când sosul este încălzit și neted. Păstrați sosul cald.
- Adăugați pastele în apă fiartă și gătiți conform instrucțiunilor. Scurgeți bine și amestecați pastele cu sosul. Serviți cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 496 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodiu | 198 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 19 g |