Snowflake Marshmallows sunt moale și pufos marshmallows tăiat în forme drăguț fulg de zăpadă! Oferiți-le cu o cană de cacao sau cafea fierbinte pentru ultimul cadou de vacanță. Sau să le lipiți de frigarui pentru a face floare de ninsoare sau să le înmuiți în ciocolată pentru un tratament mai luxos ... posibilitățile sunt nesfârșite!
Ce ai nevoie
- 1 cană (rece, împărțită)
- 3 pachete gelatină pulbere nefavorabilă
- 1/3 cană de sirop de porumb ușor
- 2 1/4 cani de zahăr
- 1/8 linguriță de sare
- 1/2 linguriță extract de mentă (sau mai mult, la gust)
- 1/2 cană zahăr pudră
- 1/4 cană de amidon de porumb
Cum se face
1. Pulverizați o tigaie de 9x13-inci cu spray de gătit cu nonstick. (Puteți utiliza o tigaie de 11 x 15 inch dacă doriți și marshmallows mai subțiri.)
2. Așezați o jumătate de cești de apă rece în vasul unui mixer de stand mare. Începeți cu ușurință amestecarea cu apă cu ajutorul unui mic șurub sau furculiță și, în timp ce mâncați, presărați ușor gelatina sub formă de pulbere. Du-te încet și se amestecă bine, astfel încât gelatina este absorbită în mod egal și nu există aglomerări.
Setați vasul de amestecare deoparte în timp ce preparați siropul de zahăr.
3. Combinați restul de 1/2 ceașcă de apă, sirop de porumb, zahăr granulat și sare într-o cratiță medie. Se pune pe foc mediu și se amestecă în timp ce zahărul se dizolvă. În timp ce se încălzește, se amestecă frecvent și se toarnă părțile laterale ale tăvii cu o perie de patiserie umedă pentru a împiedica formarea cristalelor de zahăr. Odată ce amestecul ajunge la fierbere, introduceți un termometru de bomboane și opriți amestecarea. Gatiti siropul de zahar la 245 F (118 C).
4. Odată la 245, scoateți tigaia din căldură și scoateți termometrul. Așezați vasul de amestecare cu amestecul de gelatină în mixer și începeți să îl bateți la viteză mică cu atașamentul de măturat. În timp ce mixerul rulează, curge încet în siropul de zahăr fierbinte. Scopul este de a face ca siropul să cadă între părțile laterale ale castronului și lamele de șlefuit, astfel încât să nu se împrăștie pe toate laturile bolului. După ce se adaugă întregul sirop, se mărește treptat viteza până la medie și biciul timp de 5-7 minute, până când marshmallow este foarte strălucitor și gros, iar atunci când opriți amestecătorul și ridicați-l în sus, cădea de la whisk într-o panglică foarte lentă și groasă.
5. Se adaugă extractul de sare și mentă, se amestecă ușor pentru a se combina. Răsturnați marshmallow în tava pregătită și lăsați-o într-un strat uniform. Lăsați-o să se fixeze și să se mențină la temperatura camerei timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.
6. Saturați zahărul sub formă de pulbere cu amidonul de porumb. Se presara amestecul zahăr / amidon deasupra marshmallow, și peste tot pe suprafața de lucru. Răsuciți marshmallow din tigaie și presărați mai mult zahăr pe partea de sus.
Spray un tăietor cu fulgi de zăpadă cu spray de nonstick și tăiați fulgi de zăpadă din marshmallow. Periodic opriți și pulverizați tăietorul din nou dacă mlaștina începe să se lipiască.
7. Aruncați marshmallows în amestecul de zahăr pentru a le împiedica să lipiți împreună. Depozitați Snowflake Marshmallows într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână.
Click aici pentru a vedea toate retetele de bomboane de Craciun!