Orezul este partea ideală pentru îmbălsămarea sosurilor și echilibrarea preparatelor picante. Această rețetă din Orientul Mijlociu pentru orez alb de bază este lovită cu o crestătură cu mărar proaspăt tăiat și suc proaspăt stoarse de lămâie.
În această rețetă din Orientul Mijlociu, se folosește orezul basmati, o orez alb cu granulație lungă. Basmati este prețuită pentru calitățile sale ușoare și pufoase și că nu se lipsește împreună la fel de ușor ca orezul alb cu granulație albă.
Orezul trebuie să fie înmuiat timp de două ore înainte de gătire, deci planificați în consecință.
Ce ai nevoie
- 2 cani de orez de basmati albi (neprelucrate și înmuiate)
- 2 cesti de apa (sau supa de pui)
- 1 lingurita de pui de bouillon
- 2 linguri
- suc de lamaie (proaspăt)
- 1 1/2 cesti de marar (proaspat, tocat)
- 1/2 linguriță de sare
Cum se face
- Clătiți orezul și înmuiați în apă rece timp de 2 ore.
- Într-o cratiță medie, aduceți o supă de apă sau de pui la fiert și adăugați amestec de bulion pentru a le combina.
- Se scurge orezul și se adaugă împreună cu sucul de lamaie în apă fierbinte sau în bulion de pui și se amestecă.
- Adăugați mărar și sare. Se amestecă și se acoperă.
- Reduceți căldura la scăzută și permiteți-vă să gătiți timp de 20 de minute sau până la terminarea orezului.
- Pufați cu o furculiță și serviți imediat.
Clătire și îndulcire orez
Majoritatea orezului cu bob lung nu trebuie să fie înmuiată, deși o clătire bună nu este o idee proastă.
Orezul din Basmati, pe de altă parte, și alte tipuri de orez importat trebuie să fie înmuiate. Se separă boabele și permite o orez mai pufos și mai puțin lipicios, care nu este probabil să se strângă împreună. De asemenea, durează mai puțin timp pentru a găti.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Orezul de iasomie, care se găsește în bucătăria persană, este un alt tip de orez alb cu granulație albă, cu aromă de nuci, care are o aromă mai subtilă decât orezul basmati. Orezul de iasomie poate fi înlocuit cu orezul basmati în mâncărurile din Orientul Mijlociu pentru un efect bun.
Ca și în cazul orezului basmati, orezul de iasomie trebuie să fie înmuiat timp de două ore. Metodele și orele de gătit sunt aceleași.
Mai multe bucate de orez Basmati
- Safron Pilaf Rețetă : Acest vas din orez din Orientul Mijlociu este ușor de pregătit și grozav oricând, dar mai ales atunci când este servit cu mâncăruri de pui, deoarece este gătit în bulion de pui.
- Tahdig Rice Rețetă : Acest fel de mâncare persană poate fi făcut fie cu orez basmati, fie cu orez de iasomie. Este orezul foarte bine apreciat, care se găsește în partea inferioară a cratiței, după ce bucătarul de orez a servit ca atare sau însoțit de toalete și alte mâncăruri sărate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 89 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 218 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |