Tahdig este o farfurie de orez persană care este absolut delicioasă! Este orez crud, care se găsește în partea inferioară a tăvii după gătirea orezului. Se serveste singur sau cu fripturi si alte feluri de mancare.
Pentru această rețetă, îmi place să folosesc un vapor de orez pentru a găti orezul - urmați instrucțiunile producătorului cu privire la modul de gătire a orezului. Unele variază în ceea ce privește cantitatea de apă sau de orez de utilizat. Puteți găti cu siguranță orez pe stove , totuși. Îmi place cum se separă orezul într-un abur.
Ce ai nevoie
- 2 cani de orez nepreparat ( basmati, iasomie sau alb - alegerea ta)
- 4 cesti de apa
- 1/2 linguriță de sare
- 3 linguri
- ulei de măsline sau unt nesărat
Cum se face
- Se amestecă orezul și apa într-o cratiță și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la mediu-scăzut, adăugați sare și amestecați. Acoperiți și lăsați să fierbeți timp de 20 de minute sau până când se face orez.
- Într-o tigaie de prăjire sau de conservare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Asigurați-vă că ați acoperit părțile laterale și partea inferioară a tăvii. Adăugați orezul fiert și "amestecați" cu o lingură pentru ao compacta, asigurându-vă că este uniform împrăștiată în toată tigaia. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute pe căldură medie sau până când auziți că se sparg.
- Odată ce se face orezul, scoateți capacul și răsuciți cu grijă orezul pe vasul de servire, astfel încât orezul crud este pe partea de sus. Orezul trebuie să aibă un strat gros de orez brun, crocant. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1273 |
| Grăsime totală | 47 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 32 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 30 mg |
| Carbohidrați | 193 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 19 g |