Această slabă de legume crocante și colorate servește o mulțime și completează o gamă largă de feluri de mâncare, făcându-l ideal pentru gătituri, picnicuri și băuturi. Dar vinaigretul inspirat din bucătăria asiatică - aromat cu ulei de susan prăjit, tamari și ghimbir - este atât de irezistibil, veți dori să-l faceți pe tot parcursul anului!
Fă-o o masă: pentru o distracție ușoară, serviți somonul de spice indian cu sparanghel aburit, acest salată delicioasă și o salată de cereale, cum ar fi Quinoa cu Arugula, Butternut Squash și Citrus Vinaigrette sau acest cuscus israelian rapid și ușor cu afine uscate și prăjite Migdale . Pentru desert, încercați acest tort de ceai verde cu buttercream de ciocolată albă . Sau pentru o masă rapidă de nopți, serviți gheața alături de Salata Soba cu somon și avocado .
Kosher Sfat: Există diferențe de opinie cu privire la modul optim de a verifica varza pentru bug-uri. Am subliniat o metodă de mai jos, dar dacă nu sunteți sigur despre metoda preferată din comunitatea dvs., consultați-vă cu rabinul sau agenția locală k ashrut.
Ce ai nevoie
- Pentru Slave:
- 1 varză medie cap verde (aproximativ 3 lire / 1175 g, frunze exterioare îndepărtate și aruncate)
- 1 ardei gras (roșu, însămânțat și tăiat în felii subțiri)
- julienne )
- 1 ardei gras (galben, însămânțat și tăiat în julienne subțiri)
- 2 morcovi (decojiți și tăiați în julienne subțiri sau mărunțiți)
- 1 cană / 85 g. zăpadă de mazăre (tăiată, șnururi îndepărtate și tăiate subțire pe diagonală)
- Pentru Vinaigrette:
- 1/2 cană / 120 ml. oțet de mere
- 1/3 cană / 80 ml. ulei de măsline (extra virgin)
- 2 linguri de zahăr brun (sau de sirop de arțar pur)
- 2 linguri de sos de soia (tamari, sodiu redus este bine)
- 1 lingură de ulei de susan (prăjită)
- 1 lingura de ghimbir (rasă, proaspătă)
Cum se face
1. Clătiți capul de varză, apoi tăiați în jumătate sau sferturi și scoateți miezul dur. Verificați dacă nu există semne evidente de infestare. Tăiați varza în pene și tăiați într-un procesor de bucătărie dotat cu un disc de feliere. (Alternativ, se taie varza foarte subțire cu un cuțit mare de bucătar.) Puneți varza mărunțită într-o ciorapă mare și clătiți bine. Agitați coșul pentru a elimina orice exces de apă.
2. Transferați varză într-un castron mare. Adăugați piperul roșu și galben, morcovii și mazarul de zăpadă. Aruncați o combinație.
3. Într-un vas mediu sau în cutie de măsurare lichidă, amestecați oțetul de cidru de mere, uleiul de măsline, zahărul brun (sau siropul de arțar), sosul de soia, uleiul de susan și ghimbirul. Se toarnă vinaigretul peste amestecul de varză și se aruncă. Refrigerati, acoperite, pana cand sunteti pregatiti sa serviti. Restul rămas va fi păstrat în frigider, bine acoperit, timp de 3 până la 4 zile. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 150 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 232 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 3 g |