Există literalmente sute de ecusoane diferite, sau simboluri de certificare kosher, care apar pe alimente, băuturi și restaurante de toate tipurile din întreaga lume. Gama completă a acestor ștampile de aprobare pentru kosher poate fi minunată pentru consumatori, inclusiv pentru cei care păstrează kosher din motive religioase și care sunt bine cunoscuți în legile kosher.
Există o mulțime de liste de așa-numiți hechshers "de încredere", de obicei organizați din punct de vedere geografic, dar sunt destul de lungi și pot fi greu să treacă. Așa că am organizat o serie de liste de tip hechsher . Veți găsi linkuri de mai jos pentru a ceea ce sper că va fi o defalcare utilă a diferitelor tipuri de hechshers și organizațiile care le oferă. Fiecare listă în continuă evoluție evidențiază principalii jucători de pe scena de supraveghere Kashrut , fotografiile celor care le vopsesc pe produse reale (în loc de logo-uri alb-negru), istoricul agențiilor, informațiile de contact și multe altele.
01 din 07
Big 4Miri Rotkovitz Cele patru mari agenții de supraveghere a kosher din lume au fost originare și au sediul în SUA; simbolurile lor - OU, Kof-K, OK, și Star-K - sunt, de asemenea, cele mai ușor recunoscute simboluri de certificare kosher din întreaga lume.
02 din 07
Cercetatori regionali Kosher AmericanMiri Rotkovitz De asemenea, America conduce lumea în numărul de certificări regionale kosher pe care le susține. Multe state au cel puțin o agenție de supraveghere kosher; localitățile cu mari comunități ortodoxe - de exemplu, California, New York, New Jersey și Florida - au adesea mai multe.
03 din 07
Hechsheri internaționale
Miri Rotkovitz În timp ce OU, OK, Kof-K și Star-K au o acoperire internațională profundă, există agenții kosher pe toate cele șase continente locuibile. În mod deosebit proeminente printre diverșii supraveghetori kosher internaționali sunt Londra Beit Din, Consiliul Kashrus din Canada, Kosher Australia și Rabbi Mordechai Rottenberg (Șeful rabin al Parisului).
04 din 07
Hechsheri israelieni
Deși există mulți evrei seculari care trăiesc în Israel, un procent mult mai mare păstrează kosher în comparație cu evreii care locuiesc în altă parte. Ca și în Statele Unite, există o mulțime de organizații de supraveghere kosher, fiecare cu propriul său hechsher . Unii se ocupă de segmente foarte specifice ale comunității evreiești israeliene, în timp ce altele au un domeniu mai larg de aplicare și apar pe multe produse alimentare exportate.
05 din 07
Certificate de specialitate Kosher
Miri Rotkovitz Pe măsură ce interesul pentru alimentele ecologice, vegane și fără OMG-uri crește, consumatorii kosher au început să caute aceste denumiri speciale, împreună cu certificarea kosher. O mână de certificatori savvy - în special Cercetatorii de la EarthKosher și Food Natural - oferă acum certificări de însoțitoare pentru a merge cu aprobările lor kosher.
06 din 07
Controversate Hechshers
Unii eșantionari sunt considerați controversați (citiți: nesigure) din orice motiv. Unele agenții kashrut au fost implicate în scandalurile din industria alimentară. Anumiți maeștri sunt dați de rabbi care operează solo, ceea ce tinde să provoace întrebări legate de instruire, acreditare, practica religioasă personală, abilitatea rabinilor de a fi prezenți la fața locului pentru inspecția adecvată a facilităților de producție a alimentelor etc. Uneori este considerat un hechsher perfect legitim "îndoielnică" din cauza politicii sau a unei încălcări din trecut, care a fost amintit de mult, dar nu mai este valabilă.
07 din 07
Non-ortodocși
În timp ce mulți observatori ortodocși ai kashrut-ului ar fi forțat pe hechserii non-ortodocși în grămada "controversată", rămâne faptul că există un număr tot mai mare de certificări conservatoare, tradiționale și altele în întreaga SUA și în întreaga lume. În timp ce aceștia nu pot fi considerați adecvați sau fiabili pentru consumatorii kosher ortodocși, pentru aceia care le consideră acceptabili, ele sunt o parte importantă a respectării personalului kashrut.