În bucătăria Modern Kosher , autorul cărții de bucate Ronnie Fein, de faimă Hip Kosher , îi îmbăiește proaspetele bucate din bucătăria regională americană cu arome internaționale și oferă rețete inspirate, îndrăznețe care sunt suficient de flexibile pentru a lucra pentru nopțile de nopți și ocazii speciale.
Fein a creat acest Cranberry și Pear Chutney pentru a servi alături de ciorchinele Panko-Crusted Turkey, dar rețeta ușor de făcut ar fi adaosul perfect la masa de Ziua Recunostintei. Ar fi o rușine, totuși, să salvezi această chutney pentru o ocazie o dată pe an - să faci un lot să te bucuri de brânză, de sandwich-uri, ca o topping pentru latkes de cartofi sau ca un condiment pentru carne la grătar sau pește.
Ce ai nevoie
- 12 oz / 340 g afine (proaspete)
- 1 cană / 150 g zahăr brun
- 2 pere (ferme, curățate și tăiate în bucăți de mâncare)
- 3/4 ceasca / 100 g stafide
- 1 cană / 235 ml cid de mere
- 6 linguri / 90 ml oțet de cidru de mere
- 2 linguri / 12 g ghimbir proaspat (tocat fin)
- 2 lingurițe de ardei chili (tocate)
Cum se face
1. Puneți toate ingredientele de chutney într-o cratiță. Se amestecă și se aduce la fierbere la foc mare.
2. Reduceți căldura și fierbeți ingredientele timp de circa 40 de minute sau până când sosul se îngroațește. Lasa sa se raceasca. A se păstra la frigider.