Fidea Soba este fidea lungă, subțire japoneză făcută din hrișcă. Aici, sunt aruncați într-o vinaigretă de gingie, care are o dublă datorie ca o marinadă pentru somon. Din moment ce puteți pregăti salata în timp ce peștele se gătește, întreaga rețetă se reunește în mai puțin de 30 de minute - excelentă pentru nopțile aglomerate, când totuși doriți o masă specială. PS Dacă nu mănânci pește, salata de soba este mare pe cont propriu!
Sugestii: Pentru o prezentare mai formală, cereți-vă pescariilor să taie somonul în fileuri de 4 4 uncii fără piele și să lase porțiunile întregi după gătit. Pentru a servi, împărțiți salata de soba între 4 plăci sau boluri puțin adânci. În partea de sus fiecare cu o porție individuală de somon și 1/4 din bucățile de avocado. Garnitura cu semințe de susan prăjită sau scallions feliate, dacă se dorește.
Există mai multe tipuri de fidea soba - unele sunt fabricate din 100% hrișcă, altele conțin un amestec de hrișcă și grâu. Există, de asemenea, soiuri de specialitate care conțin făină de yam, mugwort sau ceai verde. Eu prefer soba făcută cu 100% hrișcă pentru aroma sa distinctivă. Dacă cumpărați tăiței făcute dintr-un amestec de făină, căutați cele care sunt predominant hrișcă pentru cea mai bună aromă și textura.
Ce ai nevoie
- 1 file de somon de lingurita (piele indepartata)
- Pentru Dressing & Marinade:
- 1/4 cp
- tamari soia de soia (sodiu redus este bine)
- 1/4 cană de suc de portocale
- 2 linguri de ulei aromat neutru (cum ar fi rapița sau canola)
- 2 linguri oțet de orez nerezonat
- 2 linguri de sirop de arțar pur (de preferință, gradul B)
- 2 lingurite ulei de susan toastat
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt (rasă fină)
- Pentru Salata Soba:
- 1 (8-uncie) pachet de hrișcă soba
- 24 linguri de sparanghel (ornamentate)
- 1 ardei galben (tăiat și tăiat în benzi subțiri)
- 2 morcovi (decojite, curățate și
- julienned )
- 1 avocado (curățat, tăiat și tăiat în bucăți de 1/2-inch)
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Puneți peștele într-un vas de copt. Împingeți împreună tamari, suc de portocale, ulei, oțet de orez, sirop de arțar, ulei de susan și ghimbir până când se emulsifică. Se toarnă jumătate din dressing peste pește, și se lasă să marină în timp ce cuptorul preîncălzește.
2. Aduceți un vas mare de apă la fiert. Adăugați fidea soba și gătiți timp de 6 până la 8 minute până la al dente. Așezați soba într-o șuviță, clătiți sub apă rece și curățați.
Transferați soba într-un bol mare. Se toarnă restul de dressing peste taitei și se aruncă împreună. Pus deoparte.
3. Coaceți peștele descoperit în cuptorul preîncălzit, lustând periodic, până se fierbe, aproximativ 20-25 de minute, în funcție de grosimea fileului. (Peștele este gata atunci când este opac în centru și fulgi ușor cu o furculiță.)
4. În timp ce peștele se coace, preparați legumele: Adăugați un centimetru de apă într-o tigaie mare sau adâncă sau în tigaie și aduceți-l la fierbere. Adăugați sparanghelul, reduceți căldura și fierbeți până la verde stralucitor, dar totuși crocant, aproximativ 1 până la 2 minute. Scurgeți sparanghelul și clătiți-l cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Tăiați sparanghelul în bucăți de 1 inch. Adăugați sparanghelul, piperul galben și morcovii la soba și aruncați împreună.
5. Când peștele este gata, rupeți-l în bucăți cu o furculiță. Topul soba cu somon și avocado și serviți. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 637 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodiu | 1,053 mg |
| Carbohidrați | 69 g |
| Fibre dietetice | 15 g |
| Proteină | 42 g |