Locuri de cumpărare Acest Spice Aromatic
Bucătăria din Szechuan nu ar fi aceeași fără "peppercorn" din Szechuan, care nu este deloc un ardei, ci este o coajă exterioară uscată, roșie roz-roz, a arbustului chinezesc de cenușă. În timp ce peppercornul Szechuan are un parfum neobișnuit, acesta este cel mai bine cunoscut pentru senzația de amorțeală, furnicături care provoacă în jurul gurii atunci când este mâncată și este adesea încorporată în pulbere cu cinci condimente, precum și multe feluri de mâncare picante Szechuan.
În Statele Unite, administrația americană pentru alimente și medicamente a interzis importurile de porumbei de pădure Szechuan timp de aproape 40 de ani, din cauza preocupărilor care ar putea cauza răspândirea unei malțări de citrice, care dăunează serios culturilor de citrice din Florida, California și din alte zone. Cu toate acestea, boabele de copac Szechuan ar putea fi găsite în toată țara în această perioadă; funcționarii au început să aplice în mod serios interdicția la începutul anilor 2000.
În ianuarie 2004, guvernul american a înlăturat parțial interdicția privind importurile de porumb din specia Szechuan care a fost tratat termic pentru a ucide bacteriile. Cu toate acestea, mulți oameni încă mai au dificultăți în găsirea acestui condiment evaziv. Iată câteva sugestii cu privire la locul unde puteți cumpăra pomul de porumb Szechuan.
Piețele asiatice
În timp ce majoritatea piețelor asiatice transporta porumbul de porumb Szechuan, acesta poate fi totuși greu de găsit. Problema este că societățile care comercializează mirodenii folosesc diferite denumiri de pe ambalaje. Unele dintre aceste denumiri includ cenușă uscată, cenușă deshidratată, boabe de piper piper, ardei gras, piper de lămâie indoneziană, precum și altele.
Cel mai ușor lucru este să-ți întrebi numele de chinez (mandarin), Hua Jiao, care va ști ce căutați (și dacă îl poartă sau nu). În orice caz, peppercornul Szechuan este ușor de recunoscut - cojile de semințe roșii distinctive sunt vândute în saci de plastic, alături de anasonul stelelor și alte condimente și condimente chinezești.
Magazine de plante chinezești
O altă opțiune este, dacă sunteți în Chinatown, să vă opriți de magazinul de plante medicinale chinezești, deoarece boabele de porumb Szechuan sunt folosite în medicina tradițională chineză. De exemplu, una dintre cele mai bune locuri pentru a găsi ceapa de pește Szechuan în Chinatown din San Francisco este San Francisco Herb Company.
Spice Magazine
În timp ce probabil că nu veți avea mult noroc în căutarea gălbenușului Szechuan la supermarketul local, mulți negustori de condimente îl poartă acum, sub numele de Szechuan Peppercorn sau Szechuan Pepper. În SUA, probabil cel mai cunoscut magazin de condimente este Penzeys Spices, un lanț național cu peste 50 de locații de cărămidă și mortar.
Bătaie de proporții Dean & Deluca poartă de asemenea peppercorn Szechuan. Au 11 magazine fizice în locații selectate în Statele Unite, inclusiv New York, Washington, DC, Valea Napa din California, Charlotte, Carolina de Nord și zona metropolitană Kansas City.
Pe net
Desigur, există întotdeauna opțiunea convenabilă de cumpărături pentru Szechuan peppercorn online. În Statele Unite, Penzeys vizează toate cele 50 de state, cu reduceri preferențiale pentru comenzile din Statele Unite învecinate. Transportul internațional este disponibil în funcție de cerințele vamale individuale.
În Canada, peppercornul Szechuan poate fi comandat online de la Merkant Silk Road Spice din Calgary.
Contactați-i pentru informații despre comenzile din SUA și internaționale.