Alternative Ingrediente pentru gătit și coacere cu mirodenii
Sa întâmplat tuturor cu cel puțin o dată. Ai totul împreună pentru a face cea mai delicioasă masă sau desert din viața ta doar pentru a descoperi că ai epuizat una din condimente . În loc să faceți o scurtă pașaport la magazin, utilizați una dintre aceste substituții într-un vârf. Deși aroma poate să nu fie exactă, ei vor fi destul de aproape ca să păcălească pe cei mai mulți oameni și suficient de delicios pentru a se bucura.
Adesea, amestecurile de mirodenii, cum ar fi Pumpkin Spice, pot fi alcătuite împreună cu mirodenii constitutive pe care le aveți deja în cămară.
Nu este nevoie să cumpărați încă o altă sticlă pe care să o păstrați când aveți deja mirodenii care își vor pierde potența dacă nu le folosiți. De asemenea, în unele cazuri pot fi schimbate și condimente proaspete și uscate.
O altă nevoie de înlocuire apare atunci când aveți o sensibilitate la alimente la un anumit condiment. Doriți să mențineți combinațiile de aromă ale unei rețete, dar trebuie să eliminați condimentul care vă tulbura sistemul.
Diagrama de înlocuire a amestecului de condimente și condimente
Substituțiile de mai jos pot fi utilizate în cantități egale pentru mirodenii substituiți, dacă nu se specifică altfel. Pentru amestecurile complexe, va trebui să faceți mai mult decât veți avea nevoie pentru rețetă, pentru a obține proporțiile corecte.
- Sugar: părți de scorțișoară, cuișoare și nucșoară
- Anason: semințe de fenicul sau anason steril zdrobit (1 anason pe o jumătate de lingură de anason) dacă sunteți afară
- Apple Pie Spice: 1/2 linguriță scorțișoară plus 1/4 linguriță nucșoară măcinată plus 1/8 linguriță cardamom de grâu plus 1/8 linguriță
- Cajun Spice: părți egale de piper alb, piper negru, praf de usturoi, praf de ceapă, piper de cayenne și boia de ardei
- Cardamom: cârnați de pământ egal și scorțișoară
- Pește: ceapă verde sau praz
- Scorțișoară: mustață sau nucșoară
- Cuișoare : ienupăr sau nucșoară
- Coriandru, sol: semințe de chimen sau chimen
- Cumin: semințe de chimen (½ linguriță chimion măcinat pe lingură de chimen)
- Fenicul: semințe de anason sau de chimen
- Usturoi, în stare proaspătă: ⅛ linguriță de praf de usturoi sau ½ linguriță de usturoi granulat pe cățel de usturoi proaspăt
- Ghimbir, proaspăt: ¼ linguriță de ghimbir pe linguriță pe linguriță de ghimbir proaspăt rasă
- Mace: scorțișoară, nucșoară, ienupăr sau mirodenii de dovleac
- Semințe de muștar: praf de wasabi sau praf de hrean
- Nutmeg: scorțișoară, ghimbir sau mace
- Păsări de curte Condimente: salvie plus o cratimă de cimbru, marjoram și piper negru
- Piept de dovleac: 1/2 linguriță scorțișoară plus 1/4 linguriță de ghimbir măcinat plus 1/8 linguriță nucșoară măcinată plus 1/8 linguriță de măsline
- Șofran: turmeric (pentru culoare)
- Sage: condimente păsări de curte
- Vanilie : 1 lingurita de extract de vanilie per inch de boabe de vanilie
Când faceți o înlocuire, asigurați-vă că gustați în timp ce mergeți pentru a vedea dacă este ambalajul aceleiași pumnii ca și condimentul original. Poate fi dificil, mai ales daca folositi condimente mai vechi din partea din spate a cabinetului de condimente, care poate sa fi pierdut potenta. Este posibil să fie necesar să utilizați mai mult sau mai puțin un înlocuitor sau să ajustați celelalte condimente în feluri de mâncare pentru a le echilibra. Dacă nu sunteți dispus să vă asumați riscul, este posibil să trebuiască să faceți această călătorie pe piață pentru a obține originalul enumerat în rețetă.