Bomboană de modă rece de bomboane

Această rețetă pentru bomboane de panglică va oferi rezultate profesionale pentru un favorit de modă veche. Forma și colorarea frumoasă a acestei bomboane clasice ar putea da impresia că nu o puteți face acasă. Dar nimic nu putea fi mai departe de adevăr.

Panglica de panglică începe în felul în care încep multe bomboane dulci - cu un sirop de zahăr simplu. După fierberea zahărului, bomboanele sunt trase (cum ar fi tafa sau bomboane ) și apoi colorate și aromate. Fiți avertizat că tragerea bomboanelor poate fi dificilă prima dată, așa că fiți pregătiți să aveți niște panglici "speciale" la prima încercare. Dacă nu ați scos niciodată bomboane înainte, consultați instrucțiunile pas cu pas care arată cum să trageți bomboane .

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Pregătiți patru foi de cookie prin pulverizarea lor cu spray de gătit cu nonstick sau acoperindu-le cu un strat ușor de ulei. Încălziți cuptorul la 200 de grade F.
  2. Combinați zahăr, sirop de porumb și apă într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă. Introduceți un termometru de bomboane și continuați să gătiți fără agitare până când bomboanele ating 285 F (fază moale).
  3. După atingerea temperaturii corecte, scoateți imediat bomboanele din căldură și amestecați extractul de mentă. Se toarnă 1/3 din amestec pe o foaie cookie pregătită și se pune în cuptorul încălzit pentru a rămâne cald. Se toarnă încă o treime pe oa doua foaie și se presară colorarea verde a alimentelor deasupra. Așezați și această coală în cuptor.
  1. Adăugați coloranți alimentari roșii la restul de 1/3 din bomboane. Turnați bomboanele pe o placă de marmură sau pe o placă de tăiere sigură la căldură. Permiteți-i să stea scurt până când se formează o "piele".
  2. Pulverizați o răzuitoare de banc sau o spatula sigură pentru căldură, cu spray de gătit și utilizați unealta pentru a începe împrăștierea bomboanelor și împingeți-o înapoi împreună, acționând-o peste bord și lăsând-o să se răcească. Nu uitați să verificați instrucțiunile care arată cum să trageți bomboane dacă aveți confuzie cu privire la proces.
  3. De îndată ce bomboana este destul de rece să se ocupe (dar totuși destul de fierbinte), începe să-l trageți. Dacă aveți mănuși de plastic, puneți-le pe mâini și pulverizați mănușile cu spray-ul de gătit fără gât - acest lucru va ajuta la prevenirea supraîncălzirii sau arderii mâinilor. Luați bomboane cu ambele mâini și trageți mâinile în direcții opuse, întinzând bomboanele într-o coardă lungă. Aduceți capetele tamburilor împreună și răsuciți bomboanele într-o frânghie, apoi trageți coarda într-o fâșie lungă.
  4. Continuați să răsuciți și să trageți bomboana până când are o finisare asemănătoare satinului și are o culoare roșie opacă. Odată ce bomboanele sunt încă pliabile, dar abia căldurate, trageți-le într-un fir de aproximativ 2 cm grosime și puneți-le pe foaia de coacere pregătită. Puneți această coală înapoi în cuptor și scoateți foaia de copt cu siropul de bomboane necolorat. Bomboanele trase vor rămâne flexibile în cuptorul cald în timp ce lucrați la a doua porțiune.
  5. Repetați procedura de tragere cu cea de-a doua porțiune necondiată de bomboane. În final, bomboanele ar trebui să fie o culoare albă perlată. Formați-l într-un jurnal de 2 centimetri în diametru, la fel ca bomboanele roșii.
  1. Repetați procedura de tragere cu ultima porție verde a bomboanelor. La final, bomboanele ar trebui să fie o culoare opacă și de culoare verde. Formați-l într-un jurnal de 2 cm în diametru.
  2. Scoateți bomboanele din cuptor. Tăiați un segment de 5 inci din fiecare buștenă verde, alb și roșu și plasați-le unul lângă celălalt pe cea de-a patra foaie de coacere, cu albul în mijloc. Începeți să trageți bomboanele împreună, formându-le ușor împreună, pe măsură ce bomboanele devin mai subțiri. Încercați să ajungeți cu o bucată foarte subțire de bomboane cu trei culori, înălțime de 1 inch.
  3. Odată ce bomboana răsucite este forma pe care o doriți, utilizați foarfece de bucătărie cu ulei pentru a le tăia în lungimi de aproximativ 6-8 inch. Împingeți-le imediat într-o formă de panglică și plasați-le pe o foaie de copt pentru a seta la temperatura camerei.
  4. Repetați tragerea și tăierea cu bomboanele rămase. Dacă bomboanele devin prea greu de tras, puneți-l în cuptorul cald timp de câteva minute pentru a înmuia, dar nu lăsați-l să stea prea mult timp și se topesc.
  5. Panglicile vor deveni foarte greu la temperatura camerei, dar dacă sunt lăsate pe perioade lungi de timp, acestea vor deveni moi și lipicioase, deci asigurați-vă că le înfășurați în celofan odată ce acestea sunt setate.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 173
Grăsime totală 0 g
Grăsime saturată 0 g
Grasime nesaturata 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 20 mg
Carbohidrați 45 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 0 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)