Aceste cupcakes de ciocolată fără gluten, fără lapte, fără ouă, sunt atât de bune încât nu ați ști niciodată că sunt alternative! Ușor, bogat și nemaipomenit, cu doar o sugestie de aromă de cafea, veți folosi această rețetă ca o rampă de lansare pentru o mulțime de alte varietăți de gluten-free cupcake de ciocolată. Utilizați lapte de nucă de cocos în locul cafelei, utilizați extract de rum în loc de vanilie sau chiar amestecați într-o mână de nuci tăiați pentru a adăuga varietate la cupcakes.
Ca și în cazul oricărei rețete destinate persoanelor cu restricții alimentare sau alergii, citiți etichetele ingredientelor cu privire la toate ingredientele pentru a vă asigura că nu există ingrediente sau ingrediente derivate din produse lactate nesigure pentru persoanele care utilizează o dietă fără gluten.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cești fără făină fără gluten
- 1/2 cana pulbere de cacao neindulcita
- 1 cană de zahăr alb
- 1/2 lingurita de sare de mare
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita
- gumă xantan
- 1/2 cană de cafea caldă
- 1/2 cana apă
- Egg Replacer pentru 2 oua (sau 2 oua)
- 3 linguri ulei de măsline sau ulei de canola
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 lingurita de otet de mere de cidru
- 1/2 ceasca de ciocolata fara lapte, fara gluten
- 1 Rețetă
- Ganache de ciocolată neagră (sau o altă glazură fără îngrășăminte fără gluten)
- Opțional: cocos îndulcit mărunțit
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Liniați un tampon de brioșă standard de 12 cani cu căptușeală de cupă. Pus deoparte.
- Într-un vas de amestecare de dimensiuni medii, combinați făina fără gluten, pudra de cacao, zahărul alb, sarea de mare, praful de copt, soda de copt și guma de xantan. Creați un bine în centrul ingredientelor uscate și adăugați în cafea caldă, apă, Ouă Replacer (sau 2 ouă, alternativ), ulei, extract de vanilie și oțet de cidru de mere. Utilizați un mixer de mână electric setat la o setare de viteză medie și bateți ingredientele timp de 2 minute întregi până la formarea unui aluat neted. (Aluatul va părea mai lipicios / mai greu decât aluatul pe bază de gluten, acesta este normal.) Îndoiți chipsurile de ciocolată.
- Utilizați o lingură de înghețată de dimensiuni standard pentru a distribui aluatul în fiecare dintre recipientele de pregătire pentru cuptoare. Îndepărtați vârfurile cu o spatulă decupată și coaceți timp de 18-22 de minute sau până ce ați terminat. Lăsați cupcakes să se răcească în tigaie timp de 10 minute înainte de a fi transferat într-o rafturi de răcire pentru a răci complet.
- Pregătiți Ganache de ciocolată neagră , acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească în frigider timp de 2-3 ore. Odată ce cupcakes sunt reci, top cu ganache și cocos îndulcit mărunțit.
Alte variante sugerate:
- În cazul în care ganachele de ciocolată neagră nu este lucrul dvs., iată câteva înghețări vegane sugerate mai mult pe care le veți iubi (asigurați-vă că verificați toate ingredientele, ca de obicei, dacă faceți pentru cineva cu alergii la lapte sau gluten!):
- Vegherea înghețată a untului
- Vegană ciocolată glazură
- Vegană cafea glazură