Când deschideți carnea de untură a unei papaya, vă întâlniți cu un centru gol care se desfășoară de-a lungul fructului. În interiorul acestei cavități sunt ciudate aspectul negru, semințe rotunde care au o suprafață foarte strălucitoare. Aceste semințe mici se desprind ușor de centrul papaya, iar când atingeți unul se simte umed și subțire.
Luați o sămânță și o rotiți între două degete - veți simți apoi punga gelatinoasă care înconjoară semințele dure din interiorul ei.
Nu există miros diferit de mirosul normal de papaya. Continuați să rulați sămânța cu degetele și, în curând, se va sparge și se va desprinde acoperirea mică, subțire, pentru a descoperi sămânța neagră. Acum puteți să vă uitați mai bine la balonul ciudat care arată în culoarea onyx. Are o textura dură și arată asemănătoare cu suprafața unui cap de ciuperci cu mai multe găuri mici. După ce ați scos-o din sacul de jeleu, veți observa că nu mai există încă un miros.
Este vorba de aroma asta
Acum puneți sămânța în gură. Îl mestecați până când puteți gusta o aromă diferită de papaya. Este posibil să dureze o secundă sau două pentru a recunoaște acoperirea gustului. Mai intai va fi putin amar, apoi piper, si in sfarsit, va aminti de hrean usor. La fel de nebun ca sună, semințele de papaya fac cu adevărat gustul ca rădăcina atrăgătoare care merge atât de mult cu cârnații de porc.
După ce mintea ta pune similitudinea de arome împreună, veți observa că, spre deosebire de hreanul real, pungența semințelor de papaya durează foarte puțin timp.
Nu veți avea senzația de furnicături pe care oamenii o primesc de multe ori atunci când mănâncă hrean, dar vă veți bucura din plin de zestul semințelor de papaya. Interesant este faptul că fiecare fruct are semințe care variază în funcție de caracterul lor. Unii spun că dimensiunea papaya va afecta cât de ușoare sau picante sunt semințele.
Salvați aceste semințe
Data viitoare când tăiați o papaya , în loc să scoateți semințele și să le aruncați, veți dori să le luați în considerare. Unii oameni preferă să folosească semințele proaspete în diferite rețete sau să le mănânce chiar de-a lungul cărnii de papaya. Alți oameni usucă semințele și le folosesc ca pete. Indiferent de modul în care încercați, rețineți că semințele proaspete de papaya au un gust mult mai puternic decât semințele uscate de papaya.
Beneficii pentru sănătate și posibile efecte secundare ale semințelor de papaya
Papaya însăși este un fruct destul de nutritiv, carnea este încărcată cu antioxidanți , vitamina C, și are o cantitate bună de vitamina B și A. Este, de asemenea, bogată în folat, potasiu, cupru, magneziu și fibră dietetică. Dar semințele? Și ei sunt încărcați cu antioxidanți și cu proprietăți antibacteriene și antivirale.
De-a lungul zonelor tropicale din lume, unde se consumă papaya, semințele sunt foarte apreciate pentru capacitatea lor de a lupta împotriva insectelor intestinale. Cheia este să le distrugi mai întâi de sacul lor subțire, astfel încât stomacul să le poată digera mai bine și să profite de proprietățile lor parazite de luptă. Dar este important să rețineți că nu trebuie să mâncați mai mult decât o linguriță o dată. Acest beneficiu intestinal nu se aplică numai persoanelor care trăiesc în zonele tropicale - cineva de oriunde suferă de paraziți intestinali va beneficia.
Există multe alte mențiuni de sănătate ale semințelor de papaya. Se spune că acestea luptă împotriva cancerului, repararea pielii deteriorate și sunt foarte bune pentru repararea ficatului. Dar, probabil, cea mai curioasă afirmație de sănătate este că este un contraceptiv natural de sex masculin. Convingerea cu privire la această afirmație a fost fundamentată atunci când studiile efectuate pe animale de laborator au arătat că semințele de papaya au redus drastic numărul de spermatozoizi în animal. Nu există nici o dovadă că același efect se traduce la om, totuși.
Cum se utilizează și mănâncă semințe de papaya
Pentru a începe, scoateți semințele din interiorul papaya folosind o lingură. Apoi, clătiți-le sub apă curentă într-un filtru, folosind mâinile pentru a freca și stoarceți semințele până când scoateți sacul gelatinos. Pat le usca cu un prosop de hârtie și le pune pe o foaie de copt. Puteți să le plasați într-un loc însorit în bucătărie, unde pot fi uscați natural de soare.
O metodă de uscare mai rapidă este de a le pune în cuptor la o temperatură foarte scăzută. Odată ce semințele sunt complet lipsite de umiditate, puteți să le depozitați întregi sau să le tăiați cu un mortar și un pistil sau un măcinător de condimente. Păstrați semințele uscate sau pulberea într-un loc închis, fără umiditate.
Odată ce semințele de papaya au fost uscate, le puteți folosi ca un condiment. Semințele uscate nu au pungența puternică pe care o fac proaspeții; mai degrabă aroma lor este similară cu piperul negru. De fapt, semințele de papaya uscate sunt adesea folosite ca un înlocuitor adecvat pentru piper negru măcinat.
Datorită piersicii lor puternice de hrean și piper negru, semințele de papaya nu sunt atât de ușor de incorporat în rețete. Altele decât utilizarea ca înlocuitor de piper negru, cea mai populară utilizare pentru semințele de papaya este în pansamentele pentru salată.