Găsiți potrivirea potrivită pentru nevoile dvs. de bucătărie
Cuțitele au fost în jur de aproape atât timp cât am avut unelte. Și în timp ce nu sa schimbat mult în timp, s-au înregistrat câteva progrese. Cel mai recent vine sub forma unor lame material-ceramice noi. Spre deosebire de ghivecele dvs. ceramice, ceramica folosită pentru cuțite este super-dură și poate fi cusută la o margine netedă și ascuțită. Asta nu înseamnă că cuțitele ceramice sunt mai bune decât cuțitele metalice, dar există argumente pro și contra pentru ambele materiale
Cuțitele ceramice sunt mai grele decât cuțitele din oțel, clasându-se aproape de diamante pe scala de duritate. Din cauza acestui ham, au o margine mai lungă, astfel încât nu trebuie să fie ascuțite la fel de des, și nu trebuie să fie înclinate să-și îndrepte marginea. Cu toate acestea, această duritate înseamnă, de asemenea, că ceramica nu poate fi ascuțită cu majoritatea materialelor tradiționale de ascuțire a cuțitelor proiectate pentru cuțite de oțel. Pietrele de ulei care au fost în familie de ani de zile nu sunt destul de greu pentru a face față cu cuțite ceramice, și ascuțitoare electrice pot cip sau rupe lame ceramice.
Unele cuțite ceramice pot fi returnate producătorului pentru ascuțirea profesională, dar acest lucru este incomod. Din fericire, pe măsură ce cuțitele ceramice devin mai populare, există pietre noi de ascuțire care sunt făcute cu praf de diamant încorporat. Există, de asemenea, niște ascuțitoare electrice care se pot ocupa acum de ascuțirea cuțitelor ceramice.
Cuțitele ceramice sunt, de asemenea, rezistente la pată și rezistente la rugină. Acestea nu sunt afectate de acizi în alimente și nu vor provoca rumenirea. Sunt ușor de curățat, nu absorb mirosurile și sunt ușoare.
În timp ce orice cuțit ascuțit este bun pentru tăierea delicată a alimentelor, cuțitele ceramice sunt deosebit de potrivite pentru această sarcină, fie că feliiți ridichi subțiri de hârtie, fie că desfaceți o roșii. Sunt de asemenea bune pentru a tăia aluatul de pâine înainte de coacere.
La fel ca și cuțitele din oțel, în cazul în care tipul exact de metal poate varia, există diferite tipuri de materiale ceramice care sunt folosite pentru cuțite ceramice astăzi, cu mulți producători care folosesc materiale brevetate. Multe cuțite ceramice au o lamă albă strălucitoare, dar unele sunt făcute cu lame negre, de asemenea.
Cel mai mare dezavantaj al cuțitelor ceramice este faptul că, împreună cu super-duritatea vine fragilitatea. Acestea nu pot fi folosite pentru dezosarea, distrugerea sau tăierea alimentelor congelate sau pentru orice sarcină în care se poate îndoi cuțitul. Acestea nu trebuie folosite pentru tăiere dacă lama va lovi brusc placa de tăiere. Și nu ar trebui să renunțe. Dacă un cuțit de oțel lovește podeaua, ar putea să îndoiți vârful sau să îl încorporați în podea, dar dacă aruncați un cuțit ceramic, este posibil să se rupă sau să se spulbere.
Lamele de oțel au și ele dezavantajele lor. În funcție de tipul de oțel utilizat, ele pot fi predispuse la colorare sau chiar la rugină. Acestea trebuie să fie ascuțite mai des decât lamele ceramice. Și sunt mai grele decât cuțitele ceramice.
La fel ca orice altă alegere cuțit, decizia finală dintre ceramică sau oțel se reduce la preferințele personale. O persoană care își scutește de multe ori cuțitele nu va avea o relație bună cu un cuțit ceramic, în timp ce cineva care urăște să-și ascuțeze cuțitele va aprecia cât timp durează marginea unui cuțit ceramic. Aici, cele mai bune cuțite ceramice pentru tine.
Cel mai bun ceramic cuțit Santoku: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Santoku Knife
Acest cuțit de santoc negru are forma clasică de santoc, dar nu are marginea granton care este comună (dar nu este necesară) acestui tip de cuțit. Lama este fabricată dintr-o ceramică de zirconiu, care este fabricată numai în Japonia și este puțin mai scurtă, la cuțitele santoku de 5 ½ cm. Unii bucătari ar putea prefera lama ușor mai scurtă, în timp ce nu este mult mai scurtă decât lamele tipice de 6-7 inch care ar împiedica bucătarii care au folosit lame mai lungi.
Acest cuțit trebuie spălat manual. Când lama devine plictisită, cuțitul poate fi readus la uzina producătorului din California pentru ascuțire. Nu există taxă pentru serviciul de ascuțire, dar clientul trebuie să plătească pentru transport și manipulare. Compania recomandă, de asemenea, propriul ascuțitor electric care este proiectat pentru lamele ceramice.
Cel mai bun cuțit de cuțit ceramic: cuțit de tăiere ZYLISS cu capac de acoperire
Cuțitele ceramice de paring sunt excelente pentru sarcini delicate, cum ar fi peeling tomate sau făcând felii super-subțiri de legume pentru garnituri, împreună cu toate sarcinile tipice de paring. Această piesă este o afacere și vine cu un teaca la îndemână făcându-l un cuțit bun de gătit pentru călătorii.
Oțelul inoxidabil cu un conținut ridicat de carbon rămâne în timp și, deși este sigur în mașina de spălat vase, este recomandată spălarea mâinilor pentru a menține bine funcționarea cuțitului de mulți ani.
Cel mai bun cuțit lung: Vos ceramic cuțit Chef cu capacul Sheath
Dacă preferați un cuțit puțin mai lung, bucurați-vă de acest cuțit de 8 inch și mânerul său verde vesel și marginea ascuțită. Mânerul este conceput pentru a fi confortabil în mână, făcând felii și tăiere fără efort.
Pentru depozitare, cuțitul vine cu o teacă pentru ao menține în siguranță.
Cel mai bun utilitar: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Micro Knife Utility Knife
Un cuțit de utilitate este cel pe care îl veți atinge cel mai adesea, deoarece este cuțitul mijlociu din bloc. Micro-sertare face acest cuțit perfect pentru tăierea produselor dificile, cu piele dură și interioare moi, cum ar fi roșiile, în timp ce este, de asemenea, excelent pentru tăierea orice alte fructe, legume și carne cu ușurință. De asemenea, este minunat să tăiați sandwich-ul în pene.
Acesta este un cuțit bine echilibrat, cu mâner ergonomic, care va reduce oboseala mâinilor în timpul lucrărilor cuțite repetitive. Atunci când acest lucru trebuie restrâns, îl puteți trimite înapoi la Kyocera pentru ascuțire gratuită.
Cel mai bun feliu: Cuisinart Elements cuțit ceramic cu 8 inci
Un cuțit de tăiat este conceput pentru a fi tăiat bine. Acesta este cuțitul pe care îl veți întoarce atunci când trebuie să sculptați o friptură. Lama lungă și subțire se taie cu ușurință prin intermediul unor carne dezosată, fie că aveți un piept de curcan sau o prăjitură de vită și dacă doriți felii groase sau subțiri de hârtie.
Această lamă este rezistentă la rupere în timpul utilizării normale, dar poate rupe sau cip dacă este aruncată pe o suprafață tare, iar mânerul este proiectat pentru a fi ergonomic și ușor de utilizat.
Cel mai bun cuțit de pâine: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Cuțit de pâine zimțată
Nu numai pentru pâine, acest cuțit înțepător de 7 inci este, de asemenea, excelent pentru felierea mâncărurilor mari, cum ar fi capetele de salată sau varză sau pepeni tăiați. Marginea zimțată se taie cu ușurință prin pielea dură a roșiilor sau prin crustele de pâine, apoi glisează ușor prin interiorul moale.
Mânerul ergonomic reduce oboseala, în timp ce echilibrul ușor și bun face tăierea aproape fără efort. Acest cuțit poate fi readus la Kyocera pentru a se reîncărca gratuit când este necesar.