Tot ce trebuie să știți despre acest fruct verde ușor
Chayote (pronunțat chahy-oh-tee ) este un fruct de culoare verde deschis, în formă de par, cu o groapă unică, mare și carne și piele comestibile. Carnea chayotei are o aromă ușoară și are o textura undeva între un cartof și un castravete.
Aceste fructe tropicale sunt originare din Mexic, dar sunt acum cultivate în climat cald din întreaga lume. Chayotele sunt un ingredient popular în bucătăria din America Centrală, precum și în produsele alimentare preparate în Statele Unite din sud, deși într-o măsură mai mică decât cea din bucătăria latino-americană.
De asemenea, cunoscut sub numele de squash de pere, mirletons, cho-cho, chouchoute, sau choko, în funcție de locul în care călătoriți în America Centrală, chayotes sunt folosite pentru o varietate de scopuri, inclusiv gătitul și consumul lor prime ca o gustare ușoară.
Chayotele au un conținut ridicat de apă și fibre și sunt relativ scăzute în zaharurile naturale, făcându-le destul de scăzute în calorii în comparație cu alte fructe. Chayotele sunt de asemenea apreciate pentru că sunt bogate în potasiu și aminoacizi.
Cum să utilizați în mod corespunzător Chayotes
Deși tehnic un fruct, chayotes sunt adesea folosite mai mult ca o legume în bucătăria latină. Carnea lor ușoară se împrăștie într-o varietate de utilizări și posibilități de coacere, deoarece caiații pot fi consumați în stare brută, precum și fierte și în general nu sunt necesare peeling.
Când sunt consumate crude, chayotes sunt adesea adăugate la salate și salsa pentru a oferi o crocantă crocantă, asemănătoare mărului. Chayotele pot fi, de asemenea, marinate usor cu suc de citrice si sare pentru o gustare simpla pe cont propriu.
Când sunt gătite, chayotele sunt tratate foarte asemănător cu squashul de vară și reprezintă un înlocuitor potrivit pentru squashul de vară în majoritatea rețetelor . Acestea pot fi adăugate la caserole, pansamente, preparate cu gratin , murate, prăjite sau umplute. Mirelele umplute cu prajituri de creveți sau stridii sunt un fel de mâncare populară în sudul Statelor Unite, în special în lunile de toamnă și de iarnă.
Deși nu la fel de popular ca fructele, rădăcina și frunzele acestei plante sunt, de asemenea, comestibile. Rădăcina poate fi preparată într-o manieră similară cu cea a cartofilor, iar frunzele pot fi gătite ca muștar sau verde de colt .
Cum să selectați Chayote dreapta în magazine
În sudul Statelor Unite, chavaotele (sau mirleonurile) pot fi achiziționate pe majoritatea piețelor pe parcursul lunilor de iarnă, dar proviziile în restul anului pot varia. În alte zone ale țării, disponibilitatea chayotelor se poate limita la magazinele de specialitate și piețele etnice, în special cele specializate în produsele din Mexic sau America Centrală.
Când cumpărați un chayote, căutați fructe care sunt ferme la atingere și au o piele lină și luminată. Ridurile adânci sau brazdele sunt normale pe suprafața șoioților, dar pielea nu trebuie să fie îndoită sau exagerată.
După cumpărare, chayotele trebuie depozitate în frigider, împachetate ușor timp de până la patru săptămâni, în funcție de prospețime la momentul cumpărării. Caionele tăiate sau tăiate trebuie păstrate în frigider într-un recipient etanș și utilizate în decurs de trei până la cinci zile.