Squash de vară și retete de dovlecei

Rețete și sfaturi de gătit pentru o legume delicioase și prolifice

Squashul de vară, în special soiul galben, este o legume foarte populară în sud. Veți găsi în stare proaspătă, congelată sau conservată în orice moment al anului.

Ușor de crescut și prolific, squash-urile de vară sunt perfecte pentru orice grădină de dimensiuni. Pentru cea mai bună aromă și cele mai bune semințe, squash-ul ar trebui să fie ales tineri, de la 6 la 10 centimetri lungime. Pattypan, un squash în formă de farfurie, nu ar trebui să aibă mai mult de 4 inci în diametru.

Squashul de vară poate fi servit crud cu alte legume, ca parte dintr-un platou de legume cu scufundări, în salate, la grătar, prăjit, aburit, prăjit, prăjit, fiert, copt sau umplut. Datorita gustului sau usor, se poate adauga la aproape orice reteta principala sau sos de paste pentru textura, aroma si culoare.

Utilizați ierburi și condimente pentru a spori aroma de squash de vară ușoară. Mori, piper, busuioc, mazăre, arpagic și menta sunt deosebit de potrivite pentru squash și sunt delicioase gătite cu usturoi, ceapă și roșii.

Vară de squash vânătă ușor și ar trebui să fie manipulate cu grijă. Căutați piele fermă și lucioasă; destul de greu pentru dimensiune. Stocate într-o pungă de plastic perforată în frigider, acestea ar trebui să rămână timp de o săptămână. Înghețarea înmoaie carnea de squash, dar va fi totuși utilizabilă în caserole și alte feluri de mâncare, în care nu este importantă claritatea. Blanch tăiați squash de vară cu 2 minute înainte de înghețare și depozitați în congelator timp de până la 4 luni.

Pentru pâine, înghețați sucul brut sau întregul.

Rețete:

Înghețarea Squash de vară și Zucchini