Această squash de vară proaspăt este ușor de fixat și are un gust minunat.
Squash este tăiat în felii și apoi este batjocorit cu ouă și făină și perfecțiune prăjită în profunzime până la maro auriu.
Aceasta este o gustare sau o farfurie excelenta. Serviți-l cu un sos de marinara sau dressing în stil de fermă pentru scufundare.
Se condimentează sucul prăjit cu sare și piper, sau se utilizează o sare condimentată sau un amestec de condimente creole .
Ce ai nevoie
- 4 ouă mari (bătut)
- 3/4 cana lapte
- 1 1/4 linguriță sare
- 7 squash de vară mediu (în felii subțiri, aproximativ 1/4-inch)
- 2 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 3 - 4 cești de ulei (sau cantitatea necesară pentru prăjire)
- Sare și piper negru la gust (sau o sare condimentată sau amestec de creole)
Cum se face
- Încălziți aproximativ 2 până la 3 centimetri de ulei vegetal într-o cratiță grea până la 360 F. Sau folosiți o prăjitură electrică adâncă.
- Combinați ouă, lapte și sare într-un castron și amestecați amestecul.
- Puneți făina într-un castron sau placă largă, puțin adâncă.
- Slăbiți oțetul în aluatul de ou și apoi dați feliile în făină până când sunt bine acoperite.
- Se prăjește în loturi în adâncime de grăsime fierbinte, aproximativ 360 F, până la maro auriu.
- Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- Se condimentează felii de prăjit cu sare și piper sau creol sau amestec de sare condimentat.
Sugestii pentru prăjirea profundă
- Taiați alimentele cât mai uniform posibil, astfel încât bucățile se vor găti în mod egal. Dacă este prea groasă, interiorul poate fi încă brut atunci când se face exteriorul.
- Dacă uleiul atinge punctul de fumat și continuați încălzirea, acesta se poate aprinde. Dacă se întâmplă acest lucru, opriți căldura sau deconectați unitatea și puneți imediat un capac metalic deasupra oalei pentru a umple flăcările. Păstrați întotdeauna un capac metalic în apropiere și nu utilizați niciodată apă pe un vas de grăsime !
- Utilizați ustensile metalice; plasticul se va topi.
- Utilizați un coș de sârmă mic sau o lingură metalică cu crestătură pentru a coborî mâncarea în friteuză și pentru ao ridica.
- Păstrați loturile suficient de mici, astfel încât produsele alimentare să nu atingă. Loturile mici asigură, de asemenea, că temperatura uleiului revine la temperatură mai rapidă. După îndepărtarea unui lot de alimente, așteptați ca uleiul să revină la temperatură înainte de a adăuga mai multe alimente.
- Scurgeți mâncarea prajită pe prosoape de hârtie sau pe un suport imediat după scoaterea din uleiul fierbinte.
- Pentru a menține mâncarea fierbinte în timpul gătirii unor loturi ulterioare, introduceți o coală de coacere cu prosoape de hârtie și preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Transferați alimentele prajite în coala de copt alcătuită din cuptor.
- Păstrați uleiul folosit pentru prăjirea peștelui separat de uleiul utilizat pentru alte alimente.
- Se filtrează uleiul de gătit utilizat la răcire și se depozitează într-un recipient acoperit în frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 131 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodiu | 646 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 7 g |