Zucchini Istorie
Cu mai puțin de treizeci de ani în urmă, dovlecelul, cunoscut mai înainte ca squash verde italian, a fost greu recunoscut în Statele Unite. Astăzi, nu este doar recunoscut pe scară largă, ci un favorit special al grădinarilor de case. În ciuda caracterului său prolific de creștere, popularitatea sa se datorează, probabil, în mare parte versatilității sale atât de legume, cât și de paine și de deserturi.
Zucchini, Cucurbita pepo, este membru al familiei de castraveți și pepeni. Locuitorii din America Centrală și de Sud au mâncat dovlecei de câteva mii de ani, dar dovlecei cunoscuți astăzi sunt o varietate de squash de vară dezvoltat în Italia.
Cuvântul zucchini provine din zucchinul italian , adică un mic dovlecel. Termenul de squash provine din indianul skutasquash, ceea ce înseamnă "un lucru verde mâncat verde". Christopher Columbus a adus inițial semințe în regiunea mediteraneeană și Africa.
Francezii au umflat dovlecei de mult timp, până când bucătarii au învățat să aleagă mici fructe care sunt mai puțin blande și apoase. Termenul francez pentru dovlecei este dovlecelul, care este adesea folosit interschimbabil pentru squash galben, de asemenea.
Cu toate că termenul de squash de vară poate însemna o varietate de ciuperci diferite, în funcție de cine vorbiți, puteți folosi destul de mult diferitele soiuri de vară de squash interschimbabil.