Acest fruct nu este de fapt din Hawaii
Contrar numelui său, ananasul nu este un pin sau un măr. Și, deși îl asociem cu statul Hawaii, ananasul nu este nativ din insule. Legătura cu Hawaii a fost făcută de când fructul a fost pentru prima dată conservat acolo și a devenit o recoltă majoră. Dar, indiferent de ceea ce ne gândim la ananas sau numele său, este universal gândit ca un fruct tropical delicios, care adaugă dulceață atât la alimente - cum ar fi carnea de porc și fructe de mare - și cocktail-uri inspirate de tropicale, precum pina colada.
Desigur, există întotdeauna o mulțime de rețete de desert folosind ananas, cum ar fi ananasul clasic cu tortul cu susul în jos.
Anginele de ananas
Ananas comosus este numele botanic al fructelor pe care le cunoaștem ca ananas. Nativ în America de Sud, a fost numit pentru asemănarea cu un con de pin. Christopher Columbus este creditat cu descoperirea ananasului pe insula Guadelupa în 1493, deși fructele au fost cultivate de mult în America de Sud. El a numit-o piña de Indes , adică "pinul indienilor". Indienii din sudul Americii Guarani au numit-o nană , adică "fructe excelente", și le-au cultivat pentru mâncare. Termenul de ananas (sau pinappel în limba engleză de mijloc) nu a apărut în limba engleză de imprimare până în jurul anului 1664.
Calea de ananas
Ananasul și-a făcut apoi drumul spre Caraibe, America Centrală și Mexic, unde a fost cultivat de azteci și Mayi. Columb a introdus ananasul spaniolilor, care l-au adus apoi în Filipine și mai târziu în Hawaii.
Un alt explorator, Magellan, este creditat cu găsirea ananasului în Brazilia în 1519, iar până în 1555, fructul dulce a fost exportat cu gusto în Anglia. În curând sa răspândit în India, Asia și Indiile de Vest.
Ananasul a început să fie cultivat în Europa, dar din cauza costurilor ridicate de construire și menținere a serelor (deoarece ananasii au nevoie de o climă temperată pentru a crește), au devenit un simbol al bogăției.
În loc să fie mâncat, fructul a fost afișat la petreceri, folosit în mod repetat până când au fost putrediți. Până la sfârșitul anilor 1700, producția de ananas pe proprietăți britanice a provocat rivalități între anumite familii aristocratice.
Ananas în America
Când George Washington a gustat ananasul în anul 1751 în Barbados, el a declarat că este fructele sale tropicale preferate. Și, deși ananasul a înflorit în Florida, era încă o raritate pentru majoritatea americanilor.
Căpitanul James Cook a prezentat mai târziu ananasul în Hawaii circa 1770. Cu toate acestea, cultivarea comercială nu a început decât în anii 1880, când vapoarele au transportat fructele perisabile viabile. În 1903, James Drummond Dole a început o plantație de ananas pe insula Oahu și a început conservarea ananasului, făcându-l ușor accesibil în întreaga lume. Producția a crescut dramatic atunci când o mașină nouă a automatizat jupuirea și prinderea fructelor. Dole Hawaiian Pineapple Company a fost o afacere în plină expansiune până în 1921, făcând cea mai mare cultură și industrie de ananas din Hawaii.
Producția de ananas astăzi
Astăzi, Hawaii produce doar 10% din culturile de ananas din lume. Alte țări care contribuie la industria ananasului includ Mexic, Honduras, Republica Dominicană, Filipine, Thailanda, Costa Rica, China și Asia.
Ananasul este al treilea fruct cel mai conservat din spatele merelor și piersicilor .
Mai multe despre ananas
Acum că înțelegeți cum s-au încheiat ananasul în magazinul dvs. local, este timpul să cumpărați unul și să vă bucurați de el (și nu doar ca o piesă centrală!). Bucurați-vă de ananasul cu sfaturi despre selecție și depozitare , gătit cu ananas, măsuri ananas și echivalente .