Ananas Sfaturi de gătit

Ananas Sfaturi de gătit

Sucul de ananas este excelent când este folosit ca marinadă . De fapt, enzima de bromelain a ananasului este atât de puternică în descompunerea țesutului, încât aceia care lucrează cu fructele proaspete din câmp și canernii trebuie să poarte mănuși pentru a-și proteja pielea. Sucul nu numai că pune la licitație carnea dură, dar, de asemenea, adaugă un gust de tropice la rețete.

Aceeași enzimă de bromelaină din ananas proaspăt va face ca gelatinele să nu reușească și produsele lactate să se despartă.

Gătirea anulează enzima, deci folosiți conservele în loc de ananas proaspăt în matrițele de gelatină.

Sucul de ananas este, de asemenea, o alegere excelentă ca un acidulator pentru a menține alte produse care se oxidează și se transformă în maroniu, dar folosesc conservele mai degrabă decât cele proaspete, astfel încât acestea nu vor înmuia alimentele care se înmuia în ea.

Unii bucătari îi sfătuie să taie verdele cu frunze verzi și să stea ananasul cu capul în jos pe capătul tăiat timp de o jumătate de oră. Acest lucru permite sucurilor dulci de pe traseul de jos să pătrundă restul fructelor pentru un produs final mai dulce.

Miezul dur, care este de obicei aruncat sau presat pentru suc, poate fi de asemenea tăiat pe lungime și utilizat ca agitator pentru băuturile din fructe.

Hollowed out boats de ananas face o prezentare minunat comestibile pentru salate rece sau legume

Pineapple Up-Down Cake este un desert preferat american.

Ananasul funcționează bine și în feluri de mâncare savuroase, se căsătorește bine cu carnea de porc sau fructe de mare

Rețetele dulci și acru adesea folosesc bucăți de ananas sau sucuri.

Mai multe despre ananas și rețete de ananas:

• Selectarea și stocarea ananasului
• Sfaturi de gatit la ananas
• Măsuri de ananas, & echivalente
• Istoria ananasului
• Ananas și sănătate

Carte de bucate