Egiptul este un pește alb, ușor aromat, care este legat de cod. Este minunat copt, prăjit, în supe sau prăjit, și se dăruiește multor arome complementare.
Acest egresc copt răcoros de panko crud este o modalitate fabuloasă de a vă bucura de pește. Filelele de eglefin sunt îmbibate într-un amestec de ou aromat și apoi acoperite cu pancagiu panko. În timp ce egcocul pătrunzător (pește și chipsuri) este fantastic, această variantă de copt este un excelent înlocuitor. Veți tăia grăsimile și caloriile, dar nu veți sacrifica aroma. Dacă preferați o acoperire mai fină, împingeți de câteva ori pulverulele panko într-un procesor de bucătărie.
Fileurile sunt delicioase cu un sos tartar de casă sau sos remoulade . Serviți fileurile de pește cu cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți pentru o masă familială satisfăcătoare de pește și chipsuri. Pentru o masă mai ușoară, serviți fileurile de pește deasupra unei salate aruncate sau cu o latură de fulgi de lumină.
Dacă nu găsiți eglefin în zona dvs., înlocuiți cu fileuri de cod, pollock sau somn.
Dacă intenționați să folosiți fileurile coapte pentru sandwich-uri, trebuie doar să le tăiați în porții de dimensiuni mari înainte de a le acoperi cu miezul. Serviți-le în chifle prăjite cu chipsuri de cartofi sau cartofi prăjiți .
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline file de eglefin (tăiate în porții de 4-uncie la 6 uncii)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 cană de făină universală
- 1 1/2 cupe pancake panco
- 3 linguri de pătrunjel tocat (frunze plane sau creț, tocate fin)
- 2 ouă mari
- 3 linguri de maioneză
- 1 1/2 lingurite Condimente creole (sau amestec de sare de condimente similare)
- 1 lămâie (tăiată în pene, pentru servire)
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 425 F (220 C / gaz 7).
- Îndreptați o foaie de coacere cu folie; pulverizați folia cu spray de gătit cu nonstick sau periați ușor cu ulei.
- Se filtrează fileurile de eglefin peste tot (ușor) cu sare și piper.
- Puneți făina într-un castron larg și puțin adânc.
- Combinați pătrunjelul și patrunjelul într-un alt vas mare, puțin adânc.
- Într-un al treilea castron, amestecați ouăle cu maioneza și condimentele creole.
- Îndepărtați o bucată de eglefin în făină, acoperiți bine și apoi înmuiați fileul în amestecul de ou, întorcându-vă pentru a acoperi ambele părți. Apoi, rotiți fileul de pește în amestecul de panko crud, apăsând ușor pentru a ajuta la prăjiturile să adere la pește. Repetați cu restul de pește.
- Aranjați eglefinul în tava preparată. Pentru piesele cu o "coadă lungă", subțire, împăturiți părțile subțiri sub file. Ele trebuie să fie uniforme în grosime, astfel încât să se gătească uniform.
- Coaceți fileurile de pește timp de aproximativ 18 până la 22 de minute sau până când ghiveciul este gătit și fulgi ușor cu o furculiță. Timpul de coacere depinde de grosime, deci ajustați filele foarte subțiri sau groase.
- Serviți fileurile de pește din pâine prăjită cu pene de lămâie, împreună cu condimentele la alegere.
sfaturi
- Pentru a testa o bucățică de pește pentru a nu face nimic, introduceți o furculiță în centrul celui mai gros file. Rotiți și ridicați. Peștele din centru ar trebui să se lisească ușor și să apară opac.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 577 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 343 mg |
| Sodiu | 2,121 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 50 g |