Elanul și halibutul sunt excelente în acest fel de mâncare, dar puteți folosi somon, cod sau aproape orice tip de pește în această rețetă simplă. Dicționarul condimentat de muștar și muștar Dijon dă peștelui o aromă fabuloasă.
Reteta durează aproximativ 30-40 de minute, începe să se termine, iar asta include și timpul de marinare! Serviți fileurile cu cartofi coapte sau o farfurie de orez, împreună cu varză prăjită de Bruxelles sau cu legume preferate.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline fileuri de pește (cum ar fi eglefin, cod sau pollock)
- 3 cesti de apa
- 3/4 ceasca plus 3 linguri de suc de lamaie
- 6 linguri unt
- 1 1/2 linguri mustar de Dijon (sau un muștar gourmet similar)
- 3/4 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1/8 linguriță de piper negru
- Garnitură: patrunjel tocat
Cum se face
- Se spală pește dacă este înghețat. Se taie filele în porții de dimensiuni de servire, fiecare în jur de 6 uncii.
- Așezați fileurile într-un singur strat într-un vas de copt puțin adânc, de aproximativ 12x8x2 centimetri. Combinați apă și suc de lămâie și turnați peste. Acoperiți și lăsați peștele să se marineze în frigider timp de 15 minute.
- Combinați untul, 3 linguri de suc de lamaie, muștar Dijon , sare, boia de ardei și piper într-o cratiță. Se încălzește până se topește untul.
- Încălziți carnea de pui (500 F sau HIGH) și ungeți cu generozitate un panou de carne de pui.
- Aranjați fileurile de pește de pe tava de pui broască bine unsată. Periați fileurile liber cu amestecul de muștar și unt.
- Rulați aproximativ 4 cm de sursa de căldură timp de 5 până la 6 minute; Agitați din nou generos cu sosul de muștar și prăjiți patru până la șase minute mai mult sau până când peștele fulgi ușor când este testat cu o furculiță.
- Așezați-le pe o placă de servire și presărați cu patrunjel. Se încălzește restul de sos de untură de muștar și lingura peste pește.
* Notă: Timpul de gătire pentru pește depinde de cât de gros sunt fileurile sau fripturile. Pentru fileuri de aproximativ 1 inch la cel mai gros, gătiți timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte. O regulă bună este de 10 minute pentru fiecare centimetru de pești (grosime).
- Acest eglefin coapte cu parmezan și umplute cu ierburi este o altă alegere excelentă sau puteți încerca acest pește panko crâncen .
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 298 |
Grăsime totală | 16 g |
Grăsime saturată | 9 g |
Grasime nesaturata | 6 g |
Colesterol | 123 mg |
Sodiu | 491 mg |
Carbohidrați | 2 g |
Fibre dietetice | 0 g |
Proteină | 34 g |