Sole Dore este o farfurie de fructe de mare, numită după un sat din Sheffield, Anglia, și este o modalitate minunată de a vă bucura de aroma delicată a tălpii. Acest pește este o alegere bună pentru o cină rapidă, deoarece fileurile sunt subțiri și subțiri și nu durează mai mult de câteva minute pentru a găti.
Unul poate fi înlocuit cu alte tipuri similare de pește, cum ar fi cambulă, și chiar și pești mai grei, cum ar fi grupări, eglefin sau halibut, în funcție de disponibilitatea în zona dumneavoastră. Poate doriți să reglați timpii de gătire în consecință; cu atat mai putin de piersici pește, cu atât mai mult va lua pentru a găti.
Talpa este salată în unt după o tocană de ouă ușoară și se termină cu un sos ușor de caper de lămâie .
Ce ai nevoie
- 1 1/2 linguri fileu de lingură
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- 2 cesti de faina
- 4 ouă
- 4 linguri unt
- 1 lingurita crapata
- 1/4 suc de lamaie
- 2 patrunjel de patrunjel (proaspat, tocat)
- 1 lingură de unt rece
- 4 pene de lamaie
- Garnitură: patrunjel
Cum se face
Clătiți fileurile unice și curățați-le cu prosoape de hârtie. Se condimentează filmele pe ambele părți cu sare și piper negru măcinat proaspăt la gust.
Bateți ouăle și lăsați-le deoparte. Puneți făina într-un vas separat, puțin adânc sau castron și plasați lângă castron cu ouăle bătute. Dresați fileurile de pește, câte unul, în făină, pentru a acoperi ambele părți, apoi transferați-le în vasul de ouă. Răsuciți filele unice în ou pentru a acoperi ambele părți și lăsați în ou.
Aveți grijă să manipulați fileurile, deoarece se vor destrăma ușor dacă vor deveni prea murdare.
Odată ce toate filele unice sunt floured și transferate în farfuria de ouă, loc în frigider până când este necesar. Într-o tigaie neagră mare, topiți untul pe căldură medie până la căldură, până când începe să se scurgă ușor. Ridicați fileurile unice din amestecul de ou, permițând excesului să se scurgă și se topește timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până se înroșește. Gatiti-va in loturi, daca este necesar, si mentineti caldura intr-un cuptor foarte scazut.
Când toate fileurile unice sunt gătite, opriți căldura și adăugați la tigaie caperii, sucul de lamaie , patrunjelul și untul rece. Acesta va fi sosul tău de lamaie. Porniți ingredientele intens până ce untul se topește. Gustați pentru sare și piper, și reglați. Așezați talpa pe patru plăci calde și lingură peste sosul de lamaie. Serviți cu pene de lămâie și garnisiți cu pătrunjel.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 617 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 389 mg |
| Sodiu | 666 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 58 g |